Question

柿饼外面的白色粉末是什么

Answer 1

柿饼外的白色粉末是柿霜。

柿饼是晾晒而成的，将成熟的硬柿子削皮之后放在阳光下晒干或者风干。在晾晒的过程中，柿子会慢慢变软，而在柿子中的水分流失之后，就变成了微硬的柿饼。

晒制柿饼的过程中，柿子里的糖分蒸发出来，但糖分不会随着水蒸气一起挥发，而是留在柿饼表面，形成了这样一层白色晶体，也就是人们所说的“柿霜”。

柿饼的保质期

一般来说，柿饼的保存时间大约在6个月至1年的时间不等，关键是看柿饼在制作的过程中，是否严格的按照步骤制作。而且还要看保存的环境，如果是适合保存柿饼的环境，保存的时间就会相对较长一些。

比如，如果在干燥通风的地方，柿饼可以保存较长的时间，但是如果在南方湿气较大的地方，保存不当的话，柿饼也会很快就腐烂掉。