Question

糖醋鸡翅的制作方法

Answer 1

糖醋鸡翅的制作方法如下：

主料：鸡翅中6个。

辅料：小葱1棵、姜3片、蒜5粒、老冰糖20克、盐2克、蚝油1勺、米醋25毫升、芝麻适量。

具体步骤：

1、小葱切末，姜切片，大蒜剥去蒜衣整颗待用。鸡翅表面打上花刀，烹饪中更容易入味。

2、锅里不放油，把鸡翅放进去煎至两面微黄，鸡翅本身就有油脂，所以不用额外放油，鸡翅煎一会就会出油。

3、利用煎过鸡翅剩下的油，倒入20克左右的冰糖。

4、保持中火不停的搅拌，冰糖慢慢融化，最后成为琥铂色的粘稠液体，糖色就炒好了。

5、放入煎好的鸡翅，快速翻炒，使糖色都裹在鸡翅上。

6、加入没过鸡翅的水、米醋、蚝油和盐调味，再放入姜片、大蒜，大火烧开后转小火炖15分钟。

7、鸡翅快熟时，再大火收一下汁。

8、最后，撒点小葱末和芝麻就可以出锅了。