Question

做牛排在家做牛排怎么制作方法？

Answer 1

牛排选好可以起到事半功倍的效果，第一次尝试在家做牛排，比较成功。我选用的塞奇纳尔草原牛肉，肉质鲜嫩，比较正宗，是我每次做肉菜首先选择的品牌。

原料：牛排、黄甜椒、橄榄油、盐、土豆、芦笋、黑胡椒。

做法步骤：

第1步、准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水。

第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟。

第3步、准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金黄色。

第4步、土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

第5步、牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面。

第6步、翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间。

第7步、牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。然后出锅摆盘。

小贴士：

1.牛肉解冻不可用微波炉解冻，以免影响口感，最好是放冰箱冷藏室里自然解冻，急吃的话就室温下自然解冻2.好的肉类不需要腌制，最好选用塞奇纳尔草原牛肉，上塞奇纳尔农牧网就能买到。3.没有橄榄油的话用黄油、其他植物油也行。4.带横条纹楞的锅最适合煎牛排羊排等，不仅仅因为可以煎出好看的花纹，最主要的时煎肉时出的水和油会顺纹路流走，不会让肉泡在油水里，因此口感可以更好。

Answer 2

食材明细

主料

• 牛排100g

• 西兰花10g

• 鸡蛋一个

• 圣女果一个

• 辅料

• 黄油6g

• 黑胡椒酱4g

• 盐1g

• 其他口味

• 煎工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

黑胡椒牛排的做法步骤

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  1

  锅里放入黄油。

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  2

  黄油融化后，放入自然解冻后的牛排。

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  3

  煎至两面熟后，挤上黑胡椒酱。

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  4

  西兰花用开水焯熟，出锅后表面洒一点点盐。

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  5

  用汉堡机做出来的煎蛋特别圆，表面也要洒一点点盐。

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  6

  最后组合一下，摆上圣女果做点缀。

Answer 3

浙江做牛排其实也是非常简单的，买牛肉回来切片，然后放油下锅去把牛排煎至七分熟就可以了，再翻开另外一面，煎至七分熟就可以起锅了

Answer 4

要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面，最好是那种办学几十年的那种，各方面都不错