Question

粉丝凉拌菜的做法

Answer 1

配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制造
1.粉丝用开水浸泡备用；
2.将姜、洋葱、青椒和红椒切丝，大蒜切碎；
3.在膨胀的粉丝中加入适量的盐，然后加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜葱丝，
然后加入开水烫过的青红椒丝，加入适量米醋，最后加入红油拌匀。可以吃了。
注:有些粉丝在制作粉丝的过程中添加了十二水硫酸铝钾。过量摄入铝离子会使人痴呆。所以，虽然“凉粉”是盛夏开胃解暑的美味，但也不宜多吃；而传统工艺制作的粉条，完全可以不添加任何添加剂，不存在摄入过量会导致痴呆症的情况。
练习2
配料:酱油香油味精盐糖
粉丝洋葱胡萝卜鸡蛋皮
笋干、菠菜、蘑菇、黑芝麻和白芝麻
制造步骤:
1.粉丝煮软冰镇；将菠菜放入冷水中焯一下；
2.将鸡蛋一个个摊成蛋皮，切成丝；
3.香菇、笋干泡好后，切丝；将洋葱和胡萝卜切丝；
4、锅里放少许油，小火，先把葱炒熟；
5.加入胡萝卜丝、香菇丝、竹笋丝翻炒片刻；
6.关火，放入粉丝、蛋皮、菠菜，加盐、糖、味精、酱油、香油调味，撒上芝麻拌匀。
练习三
材料:粉丝100克
调料:芥末3克，辣椒油20克，醋5克，白酱油20克，花椒3克，植物油10克，香油10克，姜汁2克，盐2克，蒜(白皮)2克，味精1克，香葱2克。
制作方法:
1.银线粉用温水洗净，放入开水锅中煮熟；
2.煮3 ~ 5分钟，捞出放在簸箕里，沥干水分，加盐拌匀，然后装盘；
3.大蒜去皮，捣成蒜泥；
4.将芥末粉与开水混合，文火煨，再用冷开水稀释，滤渣，取汁；
5.小葱去根，洗净切丝；
6.将花椒放入热油锅中，炸出香味，将带有花椒的油倒入碗中备用；
7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油、醋放在一起拌匀；
8.将拌好的调料倒入粉丝盘中，然后撒上小葱。
美食特色:
这道菜麻辣鲜香，滑嫩可口，姜蒜芥末味浓郁。
四项实践
美味的冷面
美味冷面(7张)
黄瓜米饭炒粉丝。
黄瓜200克，粉丝100克，海苔25克。
调料，葱花，香油，酱油，盐，鸡精。
工作方法
1.黄瓜洗净切丝，加少许盐略腌，装盘:将蒸好的粉条洗净，放入开水锅中焯一下，取出，晾凉，放在黄瓜丝上，再将蒸好的紫菜放在粉条上。
2.将葱花、盐、鸡精、醋和酱油混合成调味汁。淋在黄瓜和粉丝上，淋上香油拌匀。

Answer 2

粉丝凉拌菜的做法如下：

主料：黄瓜350g、粉丝200g。

辅料：虾米适量、蒜6瓣、香油适量、米醋适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量。

1、黄瓜洗净，切成细丝。

2、粉丝锅内烧开水，放入粉丝，不停翻搅煮熟。

3、粉丝煮好捞出，放入冷水里冷却。

4、大蒜去皮洗净，用刀拍碎，切碎。

5、粉丝控水，把粉丝、黄瓜、蒜末还以虾米放入容器。

6、放入米醋、香油、盐、鸡精调味。

7、再放入两勺郫县豆瓣酱。（按照自己吃辣程度添加）

8、全部搅拌均匀。

9、成品。