Question

粉蒸肉怎么做？

Answer 1

粉蒸肉

1、大米洗净，晾干。锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。炒到米发黄的时候关火。用料理机磨成粉。(现在超市大多有现成的米粉卖)

2、五花肉洗净，切片 。分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。

3、下米粉和一点点水。用手抓匀，让每片肉都沾满米粉

4、下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒葱。

Answer 2

粉蒸肉是一道广东传统名菜，以其软糯细腻、肥而不腻的口感和鲜美多汁的味道而闻名。以下是制作美味粉蒸肉的步骤：

材料：

• 瘦猪肉400克
• 粉条适量
• 葱姜适量
• 料酒1汤匙
• 酱油2汤匙
• 盐1茶匙
• 糖1茶匙
• 食用油适量

步骤：

1.将瘦肉切成1-2厘米的小方块，用清水浸泡30分钟去血水，然后沥干水分备用。

2.将粉条放入热水中煮软备用。

3.葱姜切成丝备用。

4.在砂锅或蒸锅底部铺上一层葱姜丝，放入粉条。

5.将瘦肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖，拌匀后静置10分钟。

6.将拌好的肉块码在粉条上，均匀撒上少许食用油。

7.将锅盖盖紧，放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。

8.蒸好后取出，将汁倒掉，再将肉块倒扣在盘子里。

9.最后可以根据个人口味加一些蒜末、葱花、辣椒油等调料，即可享用。

注意事项：

1. 肉要切成小块，这样比较容易入味，而且蒸制时也更容易熟透。

2. 肉和粉条的比例要适当，不宜肉多粉少，否则口感不好。

3. 煮粉条时一定要煮熟，否则会影响口感。

4. 在蒸制过程中，不要频繁开盖，以免影响温度和蒸熟的效果。

5. 蒸好后可以倒扣在盘子里，这样看起来更加美观。