Question

购物中心的餐饮业态发展特点是什么样子的？

Answer 1

经过多年的发展，购物中心的餐饮正在逐步成熟，勺子课堂有篇文章对此作过分析，讲到以下几个特点：
1. 餐饮业态由分散型向聚集型发展。
2. 餐厅面积由大到小发展，这其中有餐饮企业对承租能力和成本控制的考虑，也有休闲型、家庭型、大众型、年轻化消费成为餐饮消费主流的原因。不少大餐饮已经撤离购物中心，200-300平方米的中小型餐饮成为主流。
3. 餐饮菜系日趋多元化。随着消费者对各国美食的接受度提高，外国餐饮占比也大幅提升。日韩、东南亚等地缘性比较强的菜系在上海广泛分布。