Question

农村有些人把酒埋在地下放几年再喝，这样的酒出来以后好喝吗？

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Answer 1

    地下埋酒不可取。有些人喜欢把酒埋在地下，过几年再喝这种白酒会更加好喝吗？酒时间越长酒越好喝，这是自然的，因为酒在存放的过程当中，白酒中的杂醇杂醛挥发，酒中的酸质形成的更多，而酸酯又是酒香的主要来源，所以时间长的白酒喝起来是比较醇厚，醇香，绵柔的。

    存酒的环境不用复杂。本人是一名酿酒的工人，酿造的是固态发酵高粱原浆酒，经常会存酒。而我们酿酒人从来不会把酒埋在地下，我们需要保持白酒的环境是干燥，阴凉，通风，温度维持在20度左右。必须要避光，因为阳光也会导致白酒温度上升。这里边最重要的就是控制湿度，不能让酒坛子发霉长毛。而我们看很多人卖酒的时候都卖所谓的老酒，坛子外面长了一层厚厚的毛。

    行内人一看就知道这个人是个外行，他只不过是一个对缝的人，或者是他也不懂，被别人忽悠了，做了代理，其实这种酒是不能喝的，首先长毛已经影响到白酒。其次他这酒绝对是酱油加豆浆人工做旧的长毛的假老酒。自古以来酒的储存都是室内，第一是室内便于随时查看存储情况例如说渗漏，如果坛子有微渗漏，有存储在地下，多年以后就是一个空坛子岂不是瞎存了。还有就是室内储存可以随时查看储存过程中酒的口味的变化情况老熟情况。

    本人做了20多年的存粮小烧，在这里只总结简短的存酒环境。第一，温度常温即可。没有必要控制一定在20度左右，因为你不具备那个条件，也不需要想方设法去满足的。存酒的容器选择土陶坛陶瓷瓶都可以，但是一定要选择无铅的。千万不要用塑料桶或者铁桶。然后存酒一定要存50度以上的固态纯粮酒。最后一点千万别埋在地下，没有用，用不到，完全是噱头。

Answer 2

好喝啊，都说酒越放越好喝，所以把酒埋在地下的时候，再过几年就成老酒了，这样就更好喝呀，像以前的比较有名的女儿红不就是埋在地下十几二十年的

Answer 3

不好喝，有些酒放在地下很多年会变质了，会变味了。

Answer 4

肯定会好喝的，因为酒这个东西放的时间越长，它的味道越香醇，上了年份的酒，价钱也会卖得越贵。

Answer 5

非常好喝，因为年代越久的白酒喝起来的口感就越好，而且也非常的细腻，口感极佳。