高压锅炖牛肉选什么模式
选择“牛羊-标准”模式，大概这个过程是30分钟。
焯水的时候要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
高压锅使用注意：
1.用前不查：首先要认真检查排气孔是否畅通。
2.锅盖不到位：锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物。
3.擅自加压：私自拆开，改变原有结构和设计造成锅爆人伤的严重后果。
4.盛装过满：使用高压锅放食物原料时，容量不要超过容积的五分之四。
5.中途开盖：在加热过程中，绝不可中途开盖。
食材
牛肉 五斤
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
大料 适量
花椒 适量
咸盐 适量
1
先将买来的牛肉剁成小块备用，一般我都会买牛胸口，对于很多人来说可能会觉得油腻，但是当你炖好后，就会觉得很香，如果你不喜欢就可以买牛肋板，记住切好的的牛肉千万不要用热水紧，这样肉就不鲜了！如果你觉得不干净可以用凉水洗一下！
2
将剁好的牛肉放到洗净的高压锅内，将切好的姜片、葱段和花椒大料也放进锅内，加入适量的盐（依个人口味加入，不宜过淡），放入适量的酱油（依个人喜好放）
3
这是加入水，只要将水高于所有材料一点就可以了！一切都放好后就可以盖盖了！
4
现在就可以放到火上加热了，最重要的就是加热时间了！
5
将高压锅放到火上后还不能记时，当高压锅发出呲呲的响声时就可以记时了，一般二十五分钟就可以了，这时的肉的口号已经很好了，如果年岁的人吃，可以多炖两分钟！
方法/步骤
