Question

藕可以炖鸡汤吗？怎么样？

Answer 1

藕是可以炖鸡汤的。味道很好。

藕炖鸡汤，是一道简单的家常菜，制作简单，味美营养。

做这道菜，没有太多的烹调技巧。主要在于选材上面。

藕，需要选择比较老的藕，老藕适合炖汤，嫩藕适合煎炒。

鸡，选择一年以上的鸡，这样的鸡适合炖汤，味道香醇。

至于母鸡公鸡看自己的口味，公鸡肉多一些，母鸡油多一些。

莲藕炖鸡，简单的一道家常炖品。

公鸡炖汤，油脂比较少，鸡肉筋道，弹性十足。是我个人比较喜欢的。

母鸡炖汤，油脂丰富，香味浓郁。传统炖汤的首选食材。

下面我就介绍一下莲藕炖鸡的制作过程。

主要材料：母鸡半只500克、藕300克

主要调料：姜30克、葱20克、大枣六枚

——材料处理：

——技术要点:

一般来说， 六个月以下的鸡适合煎炒，六个月至十二个月的鸡适合烧、焖，十二个月以上的鸡就非常适合炖汤了。

炖汤，母鸡公鸡各有有点，传统的老母鸡炖汤，因为老母鸡油脂丰厚，浓郁的脂香味道让汤香醇无比。

公鸡炖汤，油脂薄一些，但是肉质筋道，弹性十足，肉香一些。

中医上说，母鸡炖汤大补元气，公鸡炖汤大补阳气。从炖汤来说，母鸡公鸡都是非常优质的炖汤食材。

藕是一种传统，常见的蔬菜。具有开胃健脾，补血益心，止渴生津的功效。

炖汤的藕，我们一定选择老藕，老藕炖汤香味浓郁，营养也最强，口感是比较糯面的 。嫩藕适合炒藕片、藕丁，脆爽，香甜。

藕容易氧化，切成块要及时下锅，如果还要等一会，可以用清水滴两颗食醋浸泡，可以有效的保持藕块的颜色粉嫩。

1、我们添加大枣枸杞，有特殊功效没有？

答：我这里添加大枣枸杞，仅仅是为了增加颜色，好看，没有特殊功效。

这里再讲一个枸杞配色的小常识：枸杞需要菜品要出锅的时候添加，这样红色的点缀好看，如果炖汤时候添加了枸杞，枸杞会炖烂沉底。

莲藕炖鸡这道汤，是一道滋补汤汁。

鸡汤补气，莲藕补血。两者搭配有非常好的滋补效果。

炖制莲藕炖鸡汤，没有特别的操作技巧，重点在于食材的选择，简单的说就是老鸡老藕，就是一锅美味莲藕炖鸡汤。

理论上只要这两种食材不想冲是没有问题的，只是通常极少人煲鸡汤时加藕，其实煲鸡汤加点红枣枸杞已经可以了，全家老少都可以喝，清淡营养，希望对您有帮助[微笑]

你好，藕属于寒性食物，淀粉比较多，不建议炖汤，鸡汤可以清炖，也可以放点蘑菇之类的。顺便给你分享一款凉拌藕片的做法。

莲藕可以炖鸡汤。鸡汤营养丰富、汤汁鲜美，而莲藕清甜软糯，二者搭配使鸡汤少了些油腻的感觉，莲藕由于吸收了鸡汤的汤汁，软糯中多了几分鲜香。这道菜除了适合日常家庭食用，对于孕产妇、老人也大有补益。

鸡汤具有温中益气的功效，从古至今，中国人在产妇做月子的时候都会熬些鸡汤来使用，除了单纯的进补之后，还因为从中医食疗的角度上来讲，鸡汤性味甘、温，有很好的温中益气、增进身体素质的作用。

另外，对于身体虚弱的人，消化不良的人，适当地喝一些鸡汤，能够帮助补充元气，增进消化。

鸡汤当中含有有益的含氮物质，对于刺激免疫力提高方面的作用也非常明显。鸡肉中含有优质蛋白质，但脂肪含量猪肉、牛、羊肉却更低，因此，在帮助人体提高机体免疫力同时，并不会带来其他的负担。

莲藕既可以生食也可以做菜，生吃可以清热生津、凉血止血，熟食有利于补益脾胃，补血生肌。莲藕中的膳食纤维含量丰富，可起到促进肠胃蠕动、帮助消化吸收、排毒的功效，同时，膳食纤维还可以帮助降脂。莲藕有一种独特的清香，能增进食欲，帮助食欲不振者恢复 健康 。

生食莲藕选取脆口的品种口感更好，做为炖煮，可选用软糯的，汤色和口感都更胜一筹。

日常饮食中，每人每天要摄入20种以上的不同食物，才能满足人体对营养素的需求，而不同的食物同时食用，符合食物互补原理， 莲藕和鸡汤一起炖煮，有助于营养物质的消化吸收，层次感也更加丰富。

在炖煮时，还可以根据食用人群，除了加一些常用的调味料，还可以适当添加一些中药材，比如黄芪、当归、枸杞，促进人体的利用率。

很高兴回答你的问题，是可以的，很经典的莲藕炖鸡汤就可以。

莲藕炖鸡汤的功效：

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复 健康 。

3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

主料：鸡大腿500克，莲藕200克

辅料：葱姜

调料：酱油，糖，盐，料酒，八角

详细步骤：

1、把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮

2、斩成小块后焯水，沥干水分。

3、下入热锅中翻炒至微黄。

4、另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

5、下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

6、加入料酒酱油继续煸炒。

7、加入葱姜、八角。

8、加入开水没过肉。

9、放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。

当然可以，新鲜莲藕炖土鸡汤，再放些红枣枸杞，味道鲜美清甜，营养价值很高，富含铁、钙、植物蛋白、维生素等，有补益气血、增强人体免疫力的作用，幼儿多吃莲藕还能健脾止泻增强食欲促进消化，是老少皆宜美味

我的回答是:藕是可以炖鸡汤的，而且非常好吃。

莲藕是我们日常生活当中常见的食物，它营养特别丰富，含多种人体所需的维生素及矿物质。它口感清脆，可以生吃，也可以炒菜、炖汤都非常不错的。

鸡的肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的吃法多样，可以炒食，可以凉拌，也可以用来炖汤 。我比较喜欢把鸡肉拿来炖汤，这样吃起来味道更加鲜美，下面就一起来看看我是怎么做的吧！

【所需食材】

莲藕2个，母鸡 1只，大葱2根，大蒜2瓣，红枣5个，盐适量

【制作步骤】

1.先把莲藕清洗干净，切成大块，再把生姜大蒜去皮清洗干净，生姜拍散，大蒜不用拍碎，大葱洗净切成段，再把红枣也清洗干净备用；

2.把鸡清洗干净，然后剁成小块；

3.把剁好的鸡块放入砂锅中，再倒入切好的莲藕，接着放入葱段、生姜、大蒜，再放入红枣，然后倒入清水烧开，再打去浮沫，盖上盖子，小火炖煮1个小时；

4.一个小时后，打开锅盖，调入适量食盐即可。

一锅营养丰富，汤鲜味美的莲藕炖鸡就做好了。

烹饪小贴士:

1.莲藕炖鸡建议不要放其它多余的调料，这样做出来的汤才是原汁原味最鲜美的。

2.炖汤一般选用母鸡比较好，炖出来的汤才会更加鲜美，如果是炒食的话，选用公鸡，公鸡炒出来的肉质比较细嫩。

可以，以下是莲藕和鸡肉一起炖的

主料：鸡(土鸡，家养)半只、咸肉60g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量

步骤：

1、准备好食材

2、草鸡去杂质洗净，切大块，咸肉切片，用清水漂一下.

3、莲藕去皮，洗净切片.（浸入水中）

4、取砂锅，放入鸡块，加适量清水

5、加姜片，葱结，料酒

6、加咸肉，大火煮开5分钟.

7、撇去浮末，小火炖60分钟。

8、放入莲藕，大火煮开，小火炖20分钟.

9、加点盐，煮3分钟

10、莲藕炖鸡做好啦，撒些葱花即可享用。

可以煲汤呀，而且特别好喝，先将莲藕去皮洗净切滚刀块，姜切片，葱切段。再把鸡肉洗净剁小块，放入沸水加料酒焯去血沫，捞出洗净沥干。然后将鸡、姜片，葱段，莲藕放入砂锅中炖30-90分钟。最后放入枸杞焖10分钟，调入盐、鸡精即可。

可以炖，但是推荐炖猪蹄会更好吃