Question

泡鸭爪的做法和配料

Answer 1

泡鸭爪的做法和配料如下：

工具/材料：鸭爪3斤、泡椒1包、花椒1把、香叶6片、料酒1勺、生抽1碗半、白醋1碗、糖1勺、盐3g、冰块适量。

1、准备花椒和香叶煮水，煮开后加一勺盐再小火煮一分钟就火锅焖着晾凉备用。

2、鸭爪泡出血水后洗净，再用盐水泡15分钟。

3、鸭爪冷水下锅，加料酒和老抽煮，水开后煮10分钟就好，捞起用凉白开洗掉油脂，洗得越干净越好。

4、准备冰块的加冰块和水泡到冰化让它冰一下会很Q弹，冰好了就把水倒掉，一定要倒干净哈。

5、1.5碗生抽，1碗白醋，一勺糖，先倒进鸭爪拌匀上色后再加一整袋泡椒。泡椒拌匀后就加我们放凉后的花椒香叶水，这样美味的泡鸭爪就好了。