Question

蛋糕为什么那么贵？

看上去成本就几十块竟然卖到几百甚至上千，人工费不至于那么多吧，其他商品都是买2,3倍，最多3,4倍，蛋糕竟然买十倍以上，为什么？

Answer 1

    蛋糕的大小和方子有关，要达到最顶级，最平衡的口感，一个厨师必须根据面粉的种类，糖的粗细，鸡蛋的大小，牛奶的品种对最原始的配方进行改良。然而改良一个方子并不是那么容易的，这需要一个厨师对材料的足够了解，扎实的基本功，以及准确的判断能力还有严谨的态度。根据季节的不同，不同材料和蛋糕主体之间的搭配如何体现出这个季节的特色同时又保留蛋糕本身的特点。

    做完蛋糕之后自然还有淋面或者抹面，这里就是重头戏了。如果你喜欢巧克力蛋糕，那么我可以清楚地告诉你，一流的蛋糕店嫌饥升里的蛋糕师使用的巧克力绝对 不便宜 不便宜 不便宜 重要的事情说三遍。举一个最典型的例子这是法国的一款巧克力。价格不如你自己去查。有了巧克力之后，要有光滑的淋面，还有一项很重要的技术，那就是巧克力调温，这项技术也并不是短短几天就能练成的。

    如果你要奶油蛋糕抹面，OK抹面并没有那么难。但是，抹面之后，还要裱花。蛋糕裱花并没有那么简单

这样一个蛋糕要在一天之内完成难度可想而知。至于你说你要翻糖的，像这样的

这样的

光装饰就需要肢晌几个师傅做一整天。如果你不芹老服，你要加一堆金箔，像这样

就看你的腰包鼓不鼓了。

Answer 2

人工和时间成本吧，当然最主要的还是暴利档察啦，蛋糕往往会加上一些花里胡哨的装饰，而这些装饰实际用的材料要比你看到的多，也更耗时。而且蛋糕早蠢正不是必需品，不是天天都要陆悔吃，所以销量高不起来，但是工资和租金这种基本成本不会降低，均摊到一个蛋糕上会多一点。最主要的还是暴利啦，传统小吃加个包装换个名字不也要翻几倍的价格嘛。

Answer 3

因为蔡嘉法式甜品采用优质进口食材。
蔡嘉中国复合餐饮品牌，创建于2010年宴誉李。目前旗下拥有蔡嘉法式甜品和蔡嘉食馆两大部分。蔡嘉法晌迟式甜品(Mr.ChoiP_TISSERIE)产品有，金牌拿破仑、驰名歌剧院、黑森林、榛子奶油和白流苏等。
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