Question

辣椒炒荷包蛋的做法家常做法

Answer 1

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。
而荷包蛋炒辣椒则是因为有的人吃鸡蛋感觉味道太清淡，加入点辣椒味道更入味，吃起来更有感觉，故荷包蛋炒辣椒成了一道可口的家常菜。
材料：青辣椒200克、红辣椒100克、鸡蛋5个、盐适量、生抽适量、食用油、大蒜少许。
制作方法：
1.辣椒去蒂洗净,切成圈状放着待用；
2.将锅烧热，加入食用油；
3.待油烧热后将鸡蛋打入到锅内，将鸡蛋的一面煎至金黄色，
然后把蛋翻身煎另一面也煎至金黄色盛出备用，逐个将其它鸡蛋把两面煎至金黄色盛出备用；
4.待煎好的鸡蛋不烫后切成块待用；
5.用之前煎过鸡蛋的油，将大蒜爆香后加入切好的辣椒干煸
至表面起皱皮；
6.将切好的鸡蛋倒入到锅内翻炒；
7.放少许好抽,半勺盐,翻炒均匀即可。

Answer 2

鸡蛋我用的是在乡下买的土鸡蛋，挺小个儿的，1块钱一个，是在梨树园里散养的鸡，有白壳、青壳的，蛋黄很大，蛋清很少。吃着还真不错，准备下次回老家再买一些。 我喜欢吃辣，所以用了我们这儿最辣的一种线椒，奇辣无比，很多人都只是炒菜时放一个，而我则是直接炒辣椒吃，香辣又过瘾，越辣越想吃！这里的荷包蛋，我也没有切，直接用锅铲铲成4半儿，没有豆豉，就用了黄豆酱，差不多的，也非常好吃，比普通的辣椒炒鸡蛋要好吃，因为荷包蛋软、糯、香，带着黄豆酱的咸鲜味，特别特别下饭。你也试试吧！
主料2人份
土鸡蛋3个
辅料
线椒1把
大蒜10克
姜少许
植物油适量
盐适量
黄豆酱适量
鸡精少许
步骤1辣椒炒荷包蛋的做法大全
准备材料，线椒洗净斜着切成段儿
步骤2辣椒炒荷包蛋的做法图解
不粘锅放入少许油，打入鸡蛋，煎成边两面焦黄的荷包蛋，一定要煎熟，不能是溏心的，那样口感不好、不香
步骤3辣椒炒荷包蛋的家常做法
姜切片、大蒜拍扁，起油锅，放入姜蒜炒香，放入线椒翻炒，放入一点点盐炒匀（一定不要放多，后面还要放黄豆酱）
步骤4辣椒炒荷包蛋的简单做法
放入一勺黄豆酱，淋入适量水，翻炒至颜色均匀，放入煎好的荷包蛋，用铲子铲成小块儿
步骤5辣椒炒荷包蛋怎么吃
最后放入鸡精翻匀即可
成品图

烹饪技巧
盐一定不要放多，后面还要放黄豆酱