Question

鸡蛋羹的做法。

Answer 1

蒸鸡蛋羹的用料

鸡蛋2个    香油1勺    

生抽2勺    小葱适量    

盐适量    

蒸鸡蛋羹的做法

步骤1

打两个鸡蛋，并加入比鸡蛋多两倍的温水，一定要温水哦，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会老，在加入适量的盐，用热水蒸12分钟，就可以了！

步骤2

鸡蛋羹蒸好后加入一勺香油，两勺生抽，再放点葱花，就可以吃了！

蒸鸡蛋羹的烹饪技巧

关于蒸蛋，一定要把握火候及打蛋液的时候要加入温水，这样鸡蛋羹才会滑，嫩！

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鸡蛋羹的用料

鸡蛋2个    热水适量    

香油适量    盐适量    

生抽适量    

鸡蛋羹的做法

步骤1

准备65度左右的热水，加入一点点盐，搅拌至盐化开，水的量约是鸡蛋的1.5-2倍

步骤2

在热水中打入两颗鸡蛋

步骤3

搅散备用，

步骤4

盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，锅中加水，把碗放入锅中，大火烧开后，转中火约10分钟，关火闷5分钟即可

步骤5

成品图

步骤6

用刀随便划下，放入一点点生抽，香油，晃均匀

步骤7

成品图

鸡蛋羹的烹饪技巧

主要就是65度左右的热水，我是把水烧开后放的温度低一些，这个温度，不会把鸡蛋烫成蛋花 其他的，随便弄，都不会有蜂窝吧，我试了用保鲜膜盖着，也试了用盘子倒扣着，隔水蒸，或是碗直接放水里，都可以，图自己省事吧， 反正蒸出来都很嫩，没有蜂窝

Answer 2

1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；
4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。
一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。

Answer 3

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

Answer 4

鸡蛋糕

Answer 5

鸡蛋羹怎么做好吃？首先将生抽火腿葱花花生油搅拌均匀，再打入几个鸡蛋，上锅蒸五分钟即可。