Question

最好吃的芹菜做法大全

Answer 1

腰果百合炒芹菜

西芹，又称洋芹，美芹，是从欧洲引进的新品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。
西芹的做法，比较有名的，是百合西芹和腰果西芹。

• 简单

• 炒

• 咸鲜

• 二十分钟

主料

• 芹菜300g

辅料

• 腰果50g

• 百合10g

配料

• 盐适量

• 葱适量

• 水淀粉适量

腰果百合炒芹菜的做法步骤

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  1.百合提前浸泡半天。

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  2.挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

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  3.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

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  4.斜着切成段。

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  5.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

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  6.捞出，投凉。

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  7.锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

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  8.另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

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  9.放入焯过水的芹菜。

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  10.放入百合。

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  11.放入炒香的腰果。

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  12.放入适量的盐。

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  13.煸炒过后，放入调好的水淀粉。

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  14.煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。

小窍门&温馨提示

1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！ 
4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！

Answer 2

芹菜
主料：
瘦肉200G
芹菜150G
辅料：
蒜适量
红椒适量
盐适量
油适量
酱油适量
鸡精适量
做法步骤：
1.芹菜洗净备用蒜，红椒备用
2.瘦肉切小片芹菜切小段瘦肉用盐，料酒，生粉腌制五分钟
3.热锅热油
4.下肉片炒至发白
5.放入蒜与红椒，炒出香味
6.淋入少许酱油
7.翻炒均匀
8.下切好的芹菜
9.翻炒均匀，炒至断生，欠点薄芡就可以了出锅了。