Question

梅干菜猪肉馅可以做肉圆吗？

Answer 1

扁肉是一种很受大众喜爱的小吃，很多肉类都可以用来制作扁肉馅，下面为你介绍梅干菜猪肉馅的具体做法

肉馅材料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根， 酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙，高汤1碗、盐少许。

做法：  

1、梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。  

2、猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。  

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。  

4、调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

Answer 2

梅干菜猪肉馅可以做肉园的，为了增加肉园的口感，建议加些馒头碎和淀粉，增加肉圆子的成型度，梅干菜比较干，最好是不要油炸，最好是蒸或是水氽，以防梅干菜油炸后太硬影响口感。