Question

自家种的红辣椒怎样晒干

Answer 1

自家种的红辣椒的晒干方法：用针和线把辣椒穿起来晒。

将挑选好的辣椒，洗干净，用针和线把辣椒穿起来，在中午阳光不能直射处晾晒。注意不可在强光下曝晒，否则会将辣椒晒伤，引起褪色。当新鲜辣椒晒至八成干时，收起切碎再晒，用剪刀剪更好，不容易沾到辣味。

平时可以将干燥好的辣椒放在塑料袋中，扎紧一些，或者有条件的话将里面的空气吸出，保持空间的干燥，或者在里面添加干燥剂，或者在超市买密封罐储存，可以保存很长的时间。干辣椒可以有很多种做法，尤其是在火锅底料或者是炒菜的时候，是必不可少的。

辣椒的产地

辣椒原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，印第安人在历史上多次驯化了这种作物。15世纪末，哥伦布到达美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，明代传入中国。中国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多，四季均有供应。

红辣椒老熟后可晒辣椒干，干红辣椒是辣椒经晾干后的品。辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。