Question

之椒盐花卷（详细教程啰嗦版）怎么做好吃

Answer 1

主料

面粉500g    酵母5g    

水270g    

辅料

盐，花椒粉，油，芝麻适量    

椒盐花卷的做法步骤

1. 500克面粉，5克酵母，270克水，一起揉成面团(约揉面30发分钟)。发酵至两倍大。

2. 两勺面粉加盐，加芝麻，加花椒粉，烧热油泼上面，干稀成糊状，搅拌均匀。备用。

3. 发酵好的面。

4. 取出发酵好的面，排气，揉圆，盖上保鲜膜，放10分钟。

5. 面团擀成长方形片。

6. 涂上一层刚制作的椒盐油酥。

7. 切成约一寸宽的条状。

8. 约六片叠在一起。

9. 切成约两寸宽的条。见图。

10. 每个用筷子从中间压一下。见图。

11. 取一份顺长对折，拧两圈，接口处向下捏在一起。

12. 蒸锅里加适量冷水，蒸架上刷一层油或铺防沾纸，留相隔间隙摆放整齐。盖上盖子静置20分钟。再开火蒸，上气蒸15分关火焖3分钟再开盖。

13. 成品图。