Question

淀粉水解成葡萄糖的方程式

淀粉水解成葡萄糖的方程式葡萄糖变成二糖
2C6H12O6=脱水缩合=C12H22011+H2O
葡萄糖转化为淀粉也一样是脱水缩合
nC6H12O6=脱水缩合=[(C6H10O5)n]+nH2O

为什么不是生成n—1个H2O
2个葡萄糖分子脱水缩合生成二糖，只有一个水分子，按理说n个葡萄糖脱水缩合应该生成N—1个水分子。为什么答案是N个水分子

Answer 1

[(C6H10O5)n]+nH2O→nC6H12O6(箭头上方写上酶)

标准反应方程式如图所示：

Answer 2

你看一下配平后原子的数目关系，n个H2O是正确的。

追问

我懂了，谢谢。我还有一个疑问，为什么淀粉的分子式（C6H10O5）n

追答

淀粉是高分子化合物，淀粉是由成百上千个葡萄糖单元组成的，那个C6H10O5就是葡萄糖单元。