Question

酸甜排骨怎么煮又好吃又简单

Answer 1

第一，猪排骨要用沸水焯

新鲜的肉里边在所难免一些鲜血，再用新鲜猪肉烧菜以前，一定要把这种鲜血解决掉。因而需要将新鲜的猪排骨用温开水简易的清理以后，再用沸水过一下，猪排骨下入沸水锅中5分钟上下，把猪排骨捞出来放凉。

第二，猪排骨入锅前应控干水

在做糖醋排骨的情况下，需要开火灾炒，因此要保证 焯出去的猪排骨不容易再渗漏，把水份控干以后，才可以来炒这道猪排骨。

酸甜排骨怎么做才好吃?

第三，需要调好糖酷的占比
糖醋排骨往往会美味，是由于这甜酸的口儿恰好，这才有越吃越香的觉得。一些初学者总喜爱把糖酷分离来放，实际上那样做很不当之处。假如把握不太好这一占比，这猪排骨就难以下咽了。因而在糖酷料入锅以前，需要先在碗盘里边配制好，尝好味道以后，再把这个糖酷料下进来，而且开料的时间越长，越非常容易进味。

第四，里边天赋加点火锅配菜会更美味

糖醋排骨能够天赋加点连藕等火锅配菜。连藕有生津解渴肺的作用，冬天需要多吃些连藕。因而这道糖醋排骨里边能够加一些鸭胗，把鸭胗和猪排骨搅拌均匀以后，再盖上盖子渐渐地的闷。自然别忘记在起锅前，在菜的表层撒上一层芝麻，那样做这道猪排骨外形好看，味儿又棒。

酸甜排骨怎么做才好吃?

第五，开火灾来闷更有空烧味
糖醋排骨和铁锅炖菜不一样的是，需要火灾来闷才会美味，把猪排骨和火锅配菜拌和好以后，在锅里边再加少量的水，来焖排骨，从菜入锅刚开始就开火灾，做出去才有那类干香的味儿。留意在闷的全过程中不可以经常扯开盖子，漏了味道道就不好了，并且经常掀盖子菜不易熟，那样也消耗天然气。

糖醋排骨是一道有家乡的味道的凉拌菜，要想构建一种浓浓家庭环境，一定不可以缺乏这类家乡的味道。糖醋排骨也是一道很有年味儿的菜，学会了以后就可以在新年逢年过节的情况下，在亲戚朋友的眼前蓉蓉自身的烹饪技术了。

Answer 2

这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！
食材：排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。
做法：
1、排骨提前洗净浸泡去血水。
2、冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来。
3、捞出沥干水分备用。
4、 锅中放入适量油，油烧热，把冰糖放进去小火炒化。
5、炒到糖汁变褐色起密泡。
6、把控干水的排骨姜片放进翻炒，炒匀出香味。
7、 炒至每一块排骨都上糖色。
8、倒入没过排骨的开水，加入料酒，酱油，醋烧开后转中小火。
9、慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐。
10、盖上锅盖烧40分钟左右，开大火收干汤汁即可。
11、收汁装盘后撒点熟芝麻及葱叶作为点缀即可上桌。
12、一个美味的糖醋排骨就做好了，有了这盘排骨，孩子米饭还能多吃点。