吃麻辣烫火锅的时候，蘸着吃的油碟里的油是什么油？
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那是火锅蘸料，下面介绍一下火锅蘸料的做法：
配方：纯芝麻酱22g、酱油4g、砂糖1g、韭菜花18g、红方腐乳18g、胡椒粉0.1g、料酒5g、甜面酱5g、水20g、酵母抽提物5g、香油2g、肉宝王0.1g
制作：将调料按此比例放入碗中搅拌成糊状即可。
配料中调入肉宝王之后，去腥膻油腻效果明显，这对于火锅这种以肉食为主的饮食方法，无疑是非常重要的。调料中香、鲜、咸、辣等各种口味调和自然，并在各味之中突出肉香，入口醇厚持久。如果在锅底中稍稍补于肉宝王，调味效果会更加明显。同样，用于肥牛火锅也能达到较好的效果。
配方：纯芝麻酱22g、酱油4g、砂糖1g、韭菜花18g、红方腐乳18g、胡椒粉0.1g、料酒5g、甜面酱5g、水20g、酵母抽提物5g、香油2g、肉宝王0.1g
制作：将调料按此比例放入碗中搅拌成糊状即可。
配料中调入肉宝王之后，去腥膻油腻效果明显，这对于火锅这种以肉食为主的饮食方法，无疑是非常重要的。调料中香、鲜、咸、辣等各种口味调和自然，并在各味之中突出肉香，入口醇厚持久。如果在锅底中稍稍补于肉宝王，调味效果会更加明显。同样，用于肥牛火锅也能达到较好的效果。
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芝麻油、耗油、辣椒油，反正就是香油之类的东西！
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香油，外面都能买到的，有的用的是芝麻油！
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一般是香油也就是麻油
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讲究点的分起码两种 一种是辣椒油 一种是蒜泥芝麻香油
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