哪几道家常菜百吃不腻，解馋下饭，简单美味，招待客人都说好呢？
第一道【尖椒肉丝炒蛋】
作法：1，食物备好，瘦猪肉280克，这是冷冻的，要提前解除冻结，不用化太透，略微硬粒肉片更强切；生鸡蛋提前准备2个，青椒清洗去蒂预留2，直接把青椒用切菜刀顺长对半分撇开，再除掉里面的辣椒籽和筋，特别是在就是这个筋辣辣的，不能吃辣的将这个需要去除，然后把青椒切割成丝预留；生鸡蛋磕入碗中，拿筷子打撒预留3，把猪瘦肉先切成片再切成丝，再放入水槽里不断抓攥至无鲜血，随后换上水清洗一下，这时候的肉片是泛白的，这么做的目的是为了降低腥味儿，最重要的是炒出来的肉片颜色好看不变黑4，把肉片攥水然后放入大盆里，再倒入葱段和生姜沫，放进3勺生抽酱油，少小勺白糖提鲜，米酒2勺，拿筷子翻拌至看不见汁，彻底被肉片消化吸收。
5，再倒入玉米粉1.5勺6，再度拿筷子翻拌至起黏，最终添加2勺食用油翻拌，封死水份腌5min码味去腥7，炒锅烧开，添加比烧菜量多一点的食用油，高烧起烟时，倒进蛋液，这时的鸡蛋液会立刻蓬起来，拿筷子拎起煎另一面，煎到生鸡蛋金黄色定形，铲成块摆盘预留8，运用摊鸡蛋的余油，倒进肉片开走红，拿筷子搅着炒肉丝，炒成肉片掉色9，放少许红烧酱油给肉片提色，再放入切成小块的青椒丝，开走红油爆至青椒断生10，加入适量盐调料，随后炒匀11，倒进鸡蛋块，蒜泥，再放少许红烧酱油炒着色，这一道喷香的尖椒肉丝炒蛋就完成了菜炒好啦。
第二道【香菇豆豉鱼炒菜心】
作法：1，把必须食材都准备妥当。嫩小青菜必须260克，香菇260克，豆豉鱼罐头1盒；2，把小青菜洗干净后切割成段，香菇清洗拿手掰成条，豆豉鱼罐头开启，把大块鱼撕掉预留；3，锅中放水烧开了，倒进香菇绰水1分多钟，随后捞入冷水盆中太凉；4，不发烫时把香菇攥水然后放入盘里预留；5，锅中放食用油高烧湿热，把豆豉鱼罐头里的所有食物一起入锅，开中火炒香；6，开走红，倒进小青菜走红油爆；7，小青菜刚一发蔫时，倒进香菇，炒成菜籽油润就能熄火出锅了。
第三道【香菇炒肉】
作法：1，食物都备好：生猪肉用瘦的，美味清爽不油腻；鲜香菇清洗，青椒清洗，是微微辣的，喜爱更辣的能够补加；2，把猪瘦肉切成薄片，放进盆中，添加姜蒜、生抽酱油翻拌至汁吸收，后放1炒勺玉米粉然后拌到起黏，放少许食用油再翻拌封死水份，腌5min预留；3，平菇去蒂后，斜刀切割成薄片，青椒切成片；4，炒锅烧开，后放烧菜量食用油高烧湿热，倒进小肉走红爆锅，炒成小肉掉色，蔬菜汁清澈不浑，盛出来预留；5，运用锅里的余油来炒香菇，平菇倒进锅中以后开走红爆锅两下，添加适量盐然后爆锅；6，爆锅平菇的过程当中，会看见平菇出了不少水，下一步就是将这一平菇水炒到基本上看不到，这种平菇才好吃；7，此刻把煮熟的小肉入锅，青椒也入锅，然后走红爆锅两下，青椒断生来熄火起锅，喷香的，可香了，有它多吃些两碗！
