Question

里脊肉饼做法

Answer 1

一、用料：

　　主料：面粉400g、酵母(干)4g

　　调料：食盐4g、料酒5ml、淀粉适量、调和油适量、元贞糖2g、胡椒粉1·5g、炸鸡粉20g、吉士粉5g辣、椒粉适量、孜然适量、生菜适量

二、步骤：

　　1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

　　2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

　　3.再次揉均匀。

　　4.把面团擀成长方大片。

　　5.在上面刷上一层香油。

　　6.然后上下三折叠。

　　7.在左右折叠，像叠被子一样。

　　8.再次把面团擀成长方大片。

　　9.然后卷成长条。

　　10.切成等份小段。

　　11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

　　12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。

　　13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

　　14.平底锅稍到一点油放入圆饼。

　　15.一面定型后翻面。

　　16.直到两面金黄饼熟即好。

　　17.锅中油烧热放入肉片炸至

　　18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

　　19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

　　20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

　　21.把饼放在吸油纸上吸出油份。

　　22.把面饼划开。

　　23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。

　　24.然后夹入面饼中即可食用。

三、成品展示：

Answer 2

材料
　　以下材料为做一个里脊肉饼所用材料 　　饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。 　　包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋（自己随便，想环保点就不用）
做法
　　1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上 　　2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出 　　3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120° 　　4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内 　　5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止 　　6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜欢吃辣就放辣椒粉，及时跟老板娘说，否则会怎样见基本简介中种类一项） 　　7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。紧接着老板娘一声“慢走啊”，既美味又实惠的济医人每天必吃的既能填饱肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉饼就做好了。你最后自己选择是否还放入塑料袋中，大多数同学还是选择放在塑料袋中，塑料袋毕竟很方便么。
工艺关键
　　1.饼（45nm工艺）。不能炸的时间过长，否则饼内部也会变酥，失去了它外酥里嫩的效果 　　2.肉（32nm工艺）。当天肉当天炸，以防闹肚子影响学生们学业

Answer 3

原料：烧饼、鸡里脊、生菜。
辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
做法：1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟；2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆；3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制；4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；6、把炸制好的饼用刀开1/4口；7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。

Answer 4

(里脊肉饼)饼的比例：500克面粉250克清水（也可以200克水1个鸡蛋）5克酵母粉4克泡打粉

Answer 5

将肉剁成肉碎，9成德时候，放些梅菜在里面，继续剁，很美味的，我家婆婆经常弄给我和宝宝吃。