Question

简单易学的面包做法

Answer 1

疫情当前，很多人的厨艺大涨，凉皮火了！电饭煲蛋糕火了！猫耳朵火了！但是却极少有人做面包哦，相比这几样大火的美食来说，面包其实是最正经的食物了。单从它们的食材配比上就能看出是纯粹的、能抵挡饥饿的食物，快来和小编一起试试吧，这些做法简单又美味哦~厨房小白也能会！
01
红豆面包

---食材---
面包粉280g、低筋面粉40g、细砂糖40g、干酵母5g、
鸡蛋40g、盐2g、牛奶190g、玉米油25g、
红豆沙适量、黑芝麻适量
---做法---
1、把所有面包材料混合成团。

2、用手揉至扩展阶段。

3、盖保鲜膜放温暖处发酵。

4、发酵至两倍大，用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。

5、将面团分为12份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6、取一份面团，压扁后包入豆沙球。

7、包好后，封口朝下用手按到稍扁。

8、用剪刀剪出8个花瓣。

9、放到烤盘上，表面刷蛋液。

10、擀面杖头用水沾湿，蘸一些芝麻，点到面包中间。

11、把烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，最后发酵20分钟。

12、烤箱预热，150度烤15分钟。

02
快手面包

---食材---
高筋面粉250g、清水163g、酵母3g、
盐3g、高筋面粉20g、开水300g
---做法---
1、准备一个保鲜盒，将盐，酵母倒进高筋面粉250g里，拌均匀。

2、清水一点点地加入。

3、用刮刀拌成团。

4、盖上保鲜膜，并在保鲜膜上刺上十几下，刺出小孔。

5、放进冰箱冷藏10小时或以上。

6、案板上筛入适量高筋面粉。将面团从饭盒取出来，四周表面洒上高筋面粉。

7、用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟。

8、用刀划上十字。

9、烤盘上筛入高筋面粉，将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉。这里一共用了20克高筋面粉。

10、取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，然后放入面包坯。上下火，220度，烤30分钟。

Answer 2

面包的其实都是差不多的，例如冰面包做法：
用料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶粉20g、鸡蛋1个、酵母4g、盐2g、牛奶160g、黄油40g、淡奶油250g、旺仔牛奶300g、糖40g、芋头400g、香草荚1根。
1、和面桶中加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、牛奶。
2、在和面桶中由低速到高速进行搅打至可以抻出厚膜的状态，再加入黄油继续搅打。
3、搅打五分钟左右，至可以抻出手套膜状态。
4、用保鲜膜盖住防止风干，发酵至两倍大，按压表面不反弹不回缩。
5、芋头去皮，切成小块，锅中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及刚才切好的芋头块，小火煮透。
6、再放入搅拌机中搅打出非常细腻的糊状，放凉备用。
7、面团发酵至两倍大，分成12等份，继续二次发酵。发酵至1.5倍大，上下火160°烘烤20分钟。
8、把冷藏的芋头馅倒入裱花袋中，挤在面包里。放在冰箱冷冻后，食用口感更佳。