Question

花蛤怎么炒最好吃？是否需要提前过水？

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Answer 1

花蛤的鲜味和口感在极大程度上依赖于它的鲜活品质，一旦花蛤提前死掉了，不只品质会快速退化，还可能会有异味和有害物质产生。再反复的冲洗，直到水清为止，不焯水，直接炒，不要放多余的调料，只放干辣椒、一点姜，不要放酱油、蚝油，也不放盐，因为花蛤本身就有盐味，就吃这个原汁原味，吃花蛤本身的鲜味。大家好我是食味四季，我的回答是:大海鲜饱眼福，多吃腻口，小海鲜饱口福，久食不厌，而花蛤就是小海鲜的典型代表，

花蛤可以食用，而且营养价值非常高，肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。香辣花蛤的味道是最好吃的，这个季节的花蛤最便宜，也最新鲜，10元就能炒一大盘。花蛤肉营养丰富，蛋白质含量高，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，深受大家欢迎。

花蛤也称花甲，是最受欢迎的小海鲜之一，不但味道鲜美，价格也亲民，是最近几年非常流行的美食，像花甲粉、锡纸花甲更是成为网红美食。花甲不仅是夜市大排档点击率超高的一道菜，因为超市里面的花蛤会比较时间长一些，它有充分的时间去吐沙，比较干净，所以买回来之后就直接清炒就可以。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它还有个霸气的名字――龙门花甲，三五个好友一起出去喝酒，花甲也是必点的菜。

Answer 2

当然是需要过水的，因为花花里面有很多的泥沙，提前过水可以减轻土腥味。最好吃的方式就是用葱姜蒜去除腥味后，用火锅底料去炒制，非常的好吃。

Answer 3

首先放入适量的海盐让其吐沙半小时。要多洗几遍，锅热之后倒入香油加入姜丝以及葱花，爆炒出香味，再加入处理好的花蛤。大火翻炒三分钟，放入白糖三克提鲜，蚝油，白胡椒粉，大火翻炒均匀入味。花蛤是需要焯水半分钟的。所以最好的方式就是尽量爆炒，这样才好吃。在爆炒之前是需要提前过水的。

Answer 4

花蛤就用葱姜蒜爆炒一下就行，不失自身的鲜味。我不建议过水，提前把沙都吐掉就行，过水容易开口，肉就掉出来了。而且也会变老。

Answer 5

花蛤需要提前过水，清洗花蛤首先我们将买来的花蛤清洗干净，如果是没有吐沙的先将花蛤放入清水中，然后放入盐搅拌一下，吐沙，吐沙之后一定要清洗几遍