Question

猪肉炒莴笋的做法

Answer 1

猪肉炒莴笋是一道家常菜，主要以莴笋和猪肉作为食材炒制而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面简单介绍如何制作猪肉炒莴笋。

• 猪肉炒莴笋的食材：莴笋100g，猪肉50g，葱、姜、油、酱油、盐各适量。

• 猪肉炒莴笋的做法：

1、莴笋去皮切半后切片。

2、猪肉切片。

3、葱姜切末。

4、锅中适量油，下肉和葱姜翻炒。

5、肉变色后下少许酱油翻炒。下莴笋翻炒。

6、加少许盐，翻炒至莴笋变软即可。

• 食用价值：

1、莴笋不仅营养丰富，还有一定的药用价值。现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶。

2、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。

Answer 2

莴笋又叫莴苣，香乌笋，价格很亲民，主要食用嫩茎，被称为“春季千金菜”，常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。莴笋炒肉片是一道很平常的家常菜营养价值很高，莴笋能够补充纤维素维生素，肉片能够补充蛋白质。

今天就分享这道很接地气的家常菜，莴笋炒肉片。

莴笋炒肉片
（一）准备食材：
莴笋1根400克左右，猪里脊肉150克，生姜几片，小米椒1个（去籽，喜欢吃辣的不需要去籽）。

（二）准备调料：植物油20毫升，料酒1勺，淀粉2克，低盐酱油1小勺，鸡精适量，盐少许。
（三）制作方法：
1）把莴笋去皮洗净后切薄片放入容器中加少许盐搅拌均匀腌制一下，然后冲洗干净待用；猪里脊肉洗净滤干切片，把猪肉片放入容器中，加料酒和低盐酱油，淀粉一起搅拌均匀静置二十分钟。

2）锅烧热倒入植物油，把生姜片放入翻炒几下，把猪肉片倒入迅速翻炒至变色，把莴笋片和辣椒倒入翻炒，加盐和鸡精拌炒均匀即可，喜欢莴笋烂一点的可以稍加点热水再炒一会。

这道莴笋口感爽脆碧绿，肉片滑嫩的莴笋炒肉片就完成了。