Question

如何炸油条

Answer 1

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

Answer 2

炸油条怎么做？准备面粉300克 ，加入小苏打160毫升的牛奶， 打入鸡蛋，然后压成面团，用擀面杖擀成长条，落成一小块，然后下油锅炸至。

Answer 3

外面买的油条不放心，油条在家也能自己制作吗？

Answer 4

『材料』
高筋面粉 150g，中筋面粉 100g，纯净水 150g，盐 3.5g，白砂糖 3g，安琪无铝油条膨松剂 5g。

『做法』
1）将所有材料揉成光滑的面团，静置20分钟。
2）用叠面法将面团揣揉一次，常温松弛一晚。
3）将面团用擀面杖擀薄，切条。
4）将两条面片相叠，用筷子在中间稍微用力压一下，捻紧两头。
5）投入200℃左右的油锅内，炸至表面金黄即可。

『碎碎念』
1）经反复试验，步骤4）为关键工序。
2）揉面时加入白砂糖有利于油炸时上色。

Answer 5

[原料] 面粉1斤，水6.5两，【白矾1.5钱，碱0.8钱 】也可以换成泡打粉，泡打粉用大半勺，盐2.5钱，油。
[做法]白矾砸碎，将碱面，盐倒入放进三分之一的水化开。余下的水倒入盆内，将面合均匀，叠一叠刷上油，醒一会儿。将面用刀切成长条，抻薄，剁成小块。每两块合在一起，当中用手指按一条沟，两手一拧抻长，约8寸长，下锅炸。