Question

瘦肉炒韭菜的做法

Answer 1

食材明细

主料

• 猪瘦肉200克

• 韭菜100克

• 辅料

• 姜适量

• 干辣椒适量

• 油适量

• 生抽适量

• 盐适量

• 味精适量

• 微辣口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

韭菜炒肉丝的做法步骤

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  1

  1、韭菜捡去老叶洗净。

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  2

  2、肉切成细条，用盐、生抽、淀粉浆匀。

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  3

  3、韭菜切3厘米长的段，姜、辣椒切丝。

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  4

  4、炒锅上火，小火炒香辣椒和姜丝。

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  5

  5、转大火放入肉丝快速翻炒断生。

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  6

  6、放入韭菜，调入少许盐、生抽、味精即可出锅。（浆肉时已有部分盐，尝尝味道再决定放多少）

Answer 2

首先准备韭菜350克 ，猪肉(瘦)150克，姜2片 淀粉1汤匙 ，油2汤匙， 盐适量， 酱油1茶匙。先把韭菜捡去老叶，洗净，把上面的水分甩干和滴干。肉切成细条，用盐、生抽、淀粉浆匀，再碗内与肉丝搅拌均匀。然后韭菜切3厘米长的段，姜、辣椒切丝，一定要切细些。这些操作都是炒菜前的准备工作。

接下来就是炒锅上火，小火炒香辣椒和姜丝，不能把开大了，这样会炒黑，炒焦的。然后转大火立即放入肉丝，快速翻炒断生，炒熟。

最后放入韭菜，倒入少许盐、生抽、味精就立即可出锅。这里说的是，浆肉时已有部分盐和酱油，尝尝味道再决定放多少，放少许就可以了。