Question

肉炖蛋怎么做

Answer 1

菜市场有肉末卖，不用自己切那么麻烦的，选肥瘦掺半的。

往肉末里倒几滴酱油和料酒，用筷子搅拌几下，腌一会儿让其入味；鸡蛋打成蛋液加少许盐调好味备用，接下来有两种做法：

一、在<碗>底抹层香油，将肉末薄而均匀地在碗底糊上一层，倒入蛋液入蒸锅，大火烧开后改文火十至十五分钟，出锅后取<盆>盖在<碗>上，快速翻过来。

二、先将蛋液打好入锅蒸，蒸至蛋液凝固后开盖撒入肉末，继续蒸至熟。

出锅后视个人喜好可撒上葱花、老抽、香油、辣酱什么的，色香味俱全了。

PS：蛋液打好后有很多气泡，最好搁一下等气泡消失再入锅蒸，以免气泡破坏整体外形；一定用蒸锅，不要用压力锅。

Answer 2

先把肉剁碎了，和鸡蛋搅拌起来，最后放到锅里蒸10到15分钟