面包烘焙的问题：烘烤后的方包，有时容易塌陷，不知道什么原因？ （水，醒发，火候，还是其他原因）
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有时会塌，有时不会塌，塌是因为你发酵时间过长，发过头了。面包 的正常发酵时间是3－5小时，吐司面包一般会比较快一点。
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可能没有烤透！230度40-50分钟！试试吧！
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酵母加多了
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与醒发时间有没有关系？
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有的，一般是时间太短了。
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我觉得是材料的问题。 还是让另外高手解答吧
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原料应该没有问题，小模具从没有出现过这个现象，换了大模具就偶尔出现这个问题
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