Question

平时做菜或做汤时做咸了有什么办法可以变淡一些吗？

Answer 1

有几种办法，但要针对菜品种：
1，加水：使菜汤稀释。
2，换汤（专做的汤等不适用）：把菜中的汤水去掉一部分或全部，另用水加调料，煮开与菜混合。虽然丢掉了部分营养，但比多吃盐好。
3，增加菜的分量：有时菜已熟，加水影响味道，可以盛起来，另炒同种菜或可相配的菜，不放盐或少放盐，快熟时把盐多的菜混合。比如烧肉、炒肉咸了就多加配菜。
4，用土豆等吸收盐：放土豆几块进去同煮，土豆吸收盐较多。此法对汤较多又可长煮的菜、汤适用。
5，用糖、味精压味：放入糖、味精后，咸味减清，但盐含量未变，还是摄入较多的盐。
以上几种办法，根据菜或汤的品种，及发现菜咸的时机，自我选择可也。

Answer 2

Answer 3

做汤就是加水，做菜你可以先下少量试吃不够咸在加太咸了就没什么好的办法了，最多青菜加点水出锅时汤留着有些肉菜可以加水变成做汤了，有的就是加些比较容易进盐的菜如煮肉咸了可以加豆腐或菌类的比如平菇，鲜香菇，之类的

Answer 4

有一个最好的方法，用干净的布袋里装入面粉，就是正常蒸馒头包饺子用的面粉，放入汤里煮一会再拿出来，就不咸了。你试试很管用，而且汤还很鲜美，物理方法没有副作用，放心使用

Answer 5

过咸补救三法：用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味；可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起