Question

饮品微生物超标十几倍，可能造成的原因有哪些？

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Answer 1

近日南京市场监管部门抽检发现，喜茶门店被抽检出了存在微生物污染的情况。对此，6月13日，喜茶官方发文道歉，称初步了解主要原因是门店操作不规范造成的，正在整改。

近期，南京市玄武区市场监督管理局一共抽检了16批次果茶、6批次食用冰，涉及的品牌为当下火热的喜茶、奈雪、一点点和都可。结果显示：喜茶的一款食用冰菌落总数超标;4款果茶/奶茶中菌落总数高于同类标准，3款被检出大肠菌群，存在微生物污染。

喜茶第一时间对两家门店进行整改，对门店其他重要食安缓解进行彻底排查；除门店自身做彻底清洁消毒外，请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业。同时对南京15家门店马上开展自查。在目前制冰机门店每周清洁消毒一次的基础上，安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁。本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查，排查和政治高风险门店，同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训，加强门店制冰机管理的标准，并定期由总部和第三方检测单位到门店新兴现场检查和校准。规范门店冷藏牛奶使用后要立刻及时归位，避免脱离冷链，冰铲严禁放于冰槽或制冰机内。

造成饮品微生物超标的原因有很多，比如没有按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；也可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有很大关系。 其实预防微生物污染引起食物中毒, 最简单方法就是加强注意卫生, 并且应注意加热杀菌。但是由于饮品大多是不经过高温加热的，所以，我们在购买的时候， 最好到有卫生许可证的正规商场、超市、冷食店购买包装完好、标签标识完整的饮品。

Answer 2

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Answer 3

可能是因为制作的工厂消毒不完全，导致制作的过程里面微生物繁殖很快，而且运输过程也没有最好温度控制

Answer 4

饮品微生物超标的原因可能是饮品在生产的过程当中不注重卫生，没有做好杀菌消毒的工作。

Answer 5

饮品微生物超标十几倍，很有可能是饮品制造的时候，杀菌工作并没有做好，导致微生物超标！