韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做？
韭菜除了炒鸡蛋，还可以做很多的美食啊。因为韭菜本身就有一种特殊的香气，并富含很许多营养的一种蔬菜。下面我来为大家分享我经常用韭菜做的美食吧。
一：韭菜炒河虾
【材料】基围虾1斤，韭菜1把，胡萝卜1根，姜1块，玉米淀粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐1点点，植物油适量【做法】
1、基围虾用剪刀剪去虾须，掰下虾头，剥掉虾壳，取出虾线；
2、姜刮掉表皮，用刀切成薄片，将虾仁放到盆里，加姜片料酒腌制半个小时；
3、胡萝卜洗干净削皮后切成丝，韭菜洗干净切段，腌制好的虾仁捞出，加一勺玉米淀粉搅拌均匀；
4、再取一小块姜切成丝，锅内放上适量的植物油，中火加热，温热起后放姜丝爆香，之后放胡萝卜丝翻炒；
5、之后加调味料，加一勺酱油，一勺蚝油，一小勺盐翻炒均匀，之后放入虾仁翻炒均匀；
6、最后将韭菜放进去翻炒均匀，关火就可以装盘啦，虾仁裹了一层玉米淀粉，虾仁嫩嫩的特别香
【食谱】素煎饺（韭菜盒子）
饺子几乎是北方人都喜欢的美食，薄薄的饺子皮包裹上鲜嫩的馅后怎么吃都香。这个做起来稍微有点麻烦，但是作为一个美食爱好者，这都不是事。
【材料】韭菜1把，豆芽1碗，豆腐干2片，面粉200克，清水100克，花生油适量，粉条1小把，盐1小勺，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉1小勺
【做法】
1、锅里放上适量的清水，将粉丝掰断放进去煮6分钟左右，将粉丝煮熟，之后将粉丝捞出，泡冷水备用。
2、盆里放上面粉，加清水先用筷子活成棉絮状，之后将棉絮面团倒在面板上，揉成面团，盖保鲜膜松弛。
3、豆芽清洗干净捞出，韭菜洗干净切段，豆腐干切成丝细
4、锅里放上适量的花生油，小火加热油热后将豆腐干放进去翻炒，之后将豆芽放进去，翻炒均匀。
5、加上调味料，盐、酱油、蚝油、五香粉翻炒均匀。
6、之后将粉丝放进去一起翻炒，最后将韭菜放进去翻炒均匀，关火降温。
7、松弛好的面团揉一下表面光滑，取一小块搓成长条。
8、之后将长条分成小剂子，压扁搓圆，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，饺子皮要比我们平时包饺子擀的大一些。
9、用筷子夹出适量的馅放到饺子皮中间，整理成长条状，先将饺子皮两侧的面皮向中间对折。
10、将上下两侧面皮折下来，捏紧收口，将收口朝下摆放，之后再做下一个。
11、全部做好后，不粘锅里放上一点点的花生油，小火加热，之后将做好的小方饺子放进去小火煎至两面金黄色就可以啦，馅本来就是熟的，只要将面皮煎熟就可以啦，特别简单
用料 材料：鲜肉、韭 菜、大葱、生姜调料：香油、生抽、植物油、食盐、鸡精、白糖 做法
将半勺白糖放进面粉里，酵母倒入温水中搅融，静置10分钟，等待酵化。
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成面团，面团放入温暖处发酵，面团发成原先两倍大便可。发酵好的面团状态
很漂亮的组织
鲜肉切成肉丁或绞成肉馅都可以，加入葱姜末、生抽、食盐、鸡精、香油顺时针搅拌均匀腌制一会。
韭 菜洗净控干水份，切成小丁，韭 菜丁加入味的肉馅，用筷子顺时针轻轻搅拌均匀。
发酵好的面团揉至表面光滑，就可以包包 子啦！
将包好的包 子放入垫了湿棉布的蒸笼里。每个包 子之间要有一定距离。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。（根据气温决定）
待包 子个头明显变大
开大火加热，水开后再蒸16分钟关火，关火后等待2-3分钟再开盖即可，以免包 子回缩。
好吃的韭 菜鲜肉包 子做好了
1.粉丝开水泡软，鸡蛋热锅刷油打散盛出备用，韭菜洗净切段，干辣椒切段，蒜切片。
2.热锅放油爆香蒜片干辣椒，然后韭菜炒香，放入鸡蛋和粉丝翻炒均匀，倒入半勺老抽，一勺蚝油，一勺生抽，少许五香粉，少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
