Question

水煮肉片怎么做？

Answer 1

水煮肉片

食材：肉片、干辣椒花椒、豆瓣酱、蔬菜类、酱油、盐、鸡精、糖、料酒、淀粉。

做法步骤：

1、干辣椒花椒用少许油炒香炒辣，再全部剁碎备用（刀口辣子）。

2、肉片肥瘦都可，切片用盐淀粉水料酒抓匀腌下。

3、热锅起油，炒香蒜干辣椒花椒，再加豆瓣酱或者辣椒酱都行，有条件的可加火锅底料，会好吃不少，倒入家里剩下的蔬菜，以绿的为主打底用。

4、加开水，再烧开加肉片和不耐煮的菜（例如：泡发的腐竹香菇），用盐糖鸡精酱油调味，加淀粉水收汁起锅。

5、放上备好的刀口辣子和蒜末，泼热油即可。