Question

糖醋排骨怎样做的简单又好

Answer 1

下面给你介绍一下做出美味可口的糖醋排骨，做这道糖醋排骨是具有一定技巧和需要注意的细节的。

首先准备食材：

猪排骨，熟芝麻、姜、葱。
调料：碘盐、花椒、料酒、素油、鲜汤、醋、白糖、香油。

1：猪排骨清洗干净，剁成长约5厘米左右的节。这时要用料酒、盐腌制10分钟去除血腥味。

2：起锅加水，把腌制的排骨焯水，大火烧开后憋去浮沫，然后洗净，捞出装入蒸盆中。

3：加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。

4：锅置旺火上，下油烧热至6成热放入排骨炸呈金黄色捞出。

5：下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅。

6：淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

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排骨的营养价值：

1、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

Answer 2

准备食材：猪排骨，熟芝麻、姜、葱。
调料：碘盐、花椒、料酒、素油、鲜汤、醋、白糖、香油。
1：猪排骨清洗干净，剁成长约5厘米左右的节。

2：起锅加水，大火烧开，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中。

3：加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。

4：锅置旺火上，下油烧热至6成热放入排骨炸呈金黄色捞出。

5：下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅。

6：淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

扩展资料：
排骨的营养价值：
1、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
参考资料：
百度百科-糖醋排骨