Question

如何制作汉堡

Answer 1

【步骤】
准备好材料！准备做汉堡面包。
将所有配料丢进料理机，揉面模式揉至扩展。
取出面团放入大盆中，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。高筋面粉 (200 克)、鸡蛋 (1 个)、牛奶 (90 克)、黄油 (25 克)、砂糖 (25 克)、盐 (3 克)、干酵母 (2 克)。
将发酵好的面团取出，轻拍排除内部气体，揉成椭圆形，称量分割成55g左右的小面团。揉圆后一面蘸适量白芝麻 ( 适量)，放在烤盘上盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。
将面团放入预热好的烤箱，180°15分钟左右，至表面颜色比较美腻就可以了。拿出来室温冷却。
利用发酵面团的时间制作牛肉饼。将洋葱 ( 适量)切末、蒜 (2 瓣)压成蒜末，拌入所有食材中，牛肉糜 (350 克)、低筋面粉 (25 克)、料酒 (5 毫升)、酱油 (5 毫升)、糖 (2 克)、黑胡椒 ( 适量)、鸡蛋 (1 个)、盐 (2 克)用手混合并摔打十几次牛肉团，至肉胚出筋。
肉胚平均分成7分，用铲子弄成球形后放入七孔煎锅中，压扁成饼状，开中火两面煎至微微焦黄即可。