Question

辣椒炒鸡蛋，先放鸡蛋还是先放辣椒

Answer 1

基本上都是辣椒过油先炒，再放鸡蛋

Answer 2

先把碎辣椒炒一下、再倒入打散的鸡蛋翻炒、炒至小粒小粒的不粘锅即可

Answer 3

鸡蛋饼的话就把辣椒切碎，拌在鸡蛋液里炒。可能会硬一点，口味还可以。
不想这么吃的话就先炒鸡蛋，再炒辣椒，和西红柿蛋的方法一样做就可以了，口感会嫩一点，辣椒也更容易熟透一些。
炒鸡蛋一定要搅打充分，且热油下锅，才会蓬松鲜嫩，更加好吃。否则油温凉鸡蛋发布起来，炒出来会碎散，而且腥气重。

Answer 4

我们当地的做法是把辣椒切成丁同蛋液搅拌在一起放入锅中炒散即可。

Answer 5

如果是辣椒炒鸡蛋 那就先热油 然后把打散的鸡蛋倒入油锅 等鸡蛋凝固成鸡蛋块儿了 撒点盐 味精（不放更健康）胡椒粉（看个人口味） 翻炒 然后盛起来 再吵辣椒 等辣椒炒的差不多了再倒入鸡蛋
如果是想吃青椒斩蛋这样的菜 就是直接混在一起下锅 不要炒散了 不然不好看 不过对味道没影响 起锅的时候撒点葱 味道更香