Question

怎么样红烧大块猪肉

Answer 1

主料

五花肉

500g

 辅料

葱段2段

姜片2片

红烧酱汁20g

冰糖5g

植物油适量

熟芝麻适量

鸡汁2g

八角2个

香叶2片

料酒5g

 大块红烧肉的做法

1

猪肉入锅里，加水满过肉，放入葱姜，水滚2分钟。

2

五花肉晾凉，改刀成小方块，不要切断肉皮，下锅放油烧热，熬冰糖，熬成糖色，下肉两面上糖色。

3

放入盐，鸡汁，香叶葱姜八角红烧酱汁，加入水漫过肉炖20分钟，

4

小火慢煮，淋入料酒，收汁

5

煮20分钟，煮至肉烂。

6

收汁，撒上芝麻装盘即可。

Answer 2

原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒做法步骤：第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油第3步、肉块变两面变黄色盛出待用第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡第5步、放入五花肉翻炒上色第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时第8步、最后小火收汁即可第9步、成品