青椒白米虾大厨怎么炒好吃?
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【青椒炒白米虾】
所需食材:白米虾,青尖椒,生姜,大葱,花椒粒,胡椒粉,料酒,食用油,蚝油,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.准备1斤左右的白米虾以及3个青尖椒。(最好用辣度不高的辣椒,这样不会盖住虾的清甜)
2.白米虾去掉虾头,清洗干净之后放入盘子。加入姜片、大葱段、胡椒粉、食盐,再倒入适量的料酒,混合均匀之后腌制15分钟左右。
3.将虾里的姜片和葱段去掉,倒出多余的水分;青尖椒去掉辣椒蒂,然后改刀切成小块;再备上一些姜末以及花椒粒。
4.起锅烧油,等油烧热之后,倒入白米虾爆炒。
5.将虾炒到明显变色以后,倒入姜末和花椒粒,继续翻炒出香味。
6.把青椒倒入锅中炒到变色,加入适量的蚝油和胡椒粉提味。
7.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味,翻拌均匀即可。
8.最后把炒好的青椒白米虾,盛出装盘就可以了!
虾的营养价值:
1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
所需食材:白米虾,青尖椒,生姜,大葱,花椒粒,胡椒粉,料酒,食用油,蚝油,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.准备1斤左右的白米虾以及3个青尖椒。(最好用辣度不高的辣椒,这样不会盖住虾的清甜)
2.白米虾去掉虾头,清洗干净之后放入盘子。加入姜片、大葱段、胡椒粉、食盐,再倒入适量的料酒,混合均匀之后腌制15分钟左右。
3.将虾里的姜片和葱段去掉,倒出多余的水分;青尖椒去掉辣椒蒂,然后改刀切成小块;再备上一些姜末以及花椒粒。
4.起锅烧油,等油烧热之后,倒入白米虾爆炒。
5.将虾炒到明显变色以后,倒入姜末和花椒粒,继续翻炒出香味。
6.把青椒倒入锅中炒到变色,加入适量的蚝油和胡椒粉提味。
7.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味,翻拌均匀即可。
8.最后把炒好的青椒白米虾,盛出装盘就可以了!
虾的营养价值:
1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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