Question

蘑菇烧鸭子怎么做

Answer 1

材料：鸭子半只或者一只（1公斤）、蘑菇（0.5公斤）
调料：盐、酱油、料酒、郫县豆瓣酱、泡姜泡海椒、大蒜。
1、买半边鸭子或者一只鸭子，我用的是半边老鸭子，洗干净，尽量沥干水分，切块备用。
2、蘑菇洗净后对切两半备用
3、泡姜泡海椒和郫县豆瓣酱的比例是4：1
4、炒锅放菜油、油热后倒入鸭块大火爆炒,十分钟左右，水汽爆干，
5、把鸭块拨到锅的一边，把锅稍微侧一下，露出油底，此时锅中已没了水汽，全是油，
把郫县豆瓣酱、泡姜泡海椒、大蒜倒入油中爆炒一分钟左右，再将鸭子混合爆炒。然后
可以加入盐、酱油、料酒进一步翻炒。
6、放入蘑菇，继续翻炒。炒到鸭肉上色均匀，蘑菇断生软化熟透
7、加少量热的高汤或热开水大火烹制，快速起锅。

Answer 2

香菇炖鸭肉

　　食疗功效:养胃滋阴、利水消肿

　　营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素A、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁 、铁、锌、硒 、铜、锰

　　适宜人群:阴虚火旺、烦躁、咽干口渴、食欲不振、便秘

　　禁忌人群:体虚体寒、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用

　　香菇鸭肉所需材料

　　主要食材鸭肉、香菇、洋葱、青椒、料酒、生抽、盐、白糖、老抽、胡椒粉

　　香菇鸭肉的做法

　　1、鸭处理干净，剁块，汆水;香菇、洋葱、青椒洗净，切块。

　　2、锅倒油烧热，放压块翻炒，下料酒、酱油炒至变色。

　　3、加入香菇煸炒，下洋葱、青椒翻炒，调入盐、糖、老抽、胡椒粉调味即可。

　　香菇鸭肉的功效与作用

　　香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，具有抗病毒能力。洋葱能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。鸭肉可以湿解毒滋阴养胃，帮助消化，保护心脏，对于肺结核有很好的治疗效果。香菇鸭肉具有润肠通便、降脂瘦身、养胃滋阴、利水消肿、提高免疫力的作用。香菇和鸭肉一起吃，可以有消肿的作用，对于去除体内的湿气有好处，而且也可以排毒的哦，这样的搭配食谱尅有有养胃滋阴的作用哦，适合多种人群