Question

你们的拿手好菜是啥呀？

Answer 1

爆炒八爪鱼是我妈妈的一道拿手好菜，每次家庭聚餐妈妈都会做爆炒八爪鱼，一上桌基本就一扫而空，妈妈就会开心的笑着说“好吃晚上再给你们炒”。新鲜的小八爪鱼洗干净，锅中下油放入大蒜、姜片炒香，倒入八爪鱼大火爆炒，下入辣椒、土芹菜翻炒，调味出锅。

4、药材炖鸡

一只下蛋的母鸡，一副药贩子上门配好份补药（里面有当归、天麻、薏米、百合、莲子、枸杞、熟地黄、黄芪、陈皮等等十几种药材），把药材放入母鸡肚子里装盆，放入高压锅中隔水蒸30分钟。不加任何调料，肉质松软，配上汤汁坚持就是美味，一家人吃的热闹非凡。基本每年冬天妈妈都会蒸一只，但每次妈妈都基本不吃，留给我们。

5、炒豆腐渣

这个没事吃过的人应该很少。豆腐坊做豆腐打豆浆不要的豆渣，拎一桶回来，锅中放猪油，再把豆腐渣倒进去翻炒，加入盐、葱花、辣椒粉调味，炒熟出锅即可。这个炒豆腐渣其实入口又干又涩，但因为外婆年老牙口不好，呡一口这个豆腐渣不用多嚼就咽下去。所以我也从小就喜欢吃这个炒豆腐渣了。

Answer 2

我喜欢粤菜...
咸蛋蒸肉饼
原料：
猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

做法：
1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。[美食中国]

注意： 猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

特色：
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

Answer 3

我喜欢粤菜...
咸蛋蒸肉饼
原料：
猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

做法：
1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。[美食中国]

注意： 猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

特色：
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。