红烧狗肉火锅的做法 最正宗的做法
对于北方的朋友而言冬季就快要到了，大家都知道狗肉具有很强的温补功效，接下来将给大家讲讲关于狗肉的一些做法。先来说第一种“红烧狗肉”的制作方法。食材的选取：1、狗肉2000克。2、黄豆酱110克。3、香菜15克。4、大葱一根。5、生姜一小块。6、大蒜适量。7、辣椒少许。8、草果4个。9、八角3个。10、食用盐适量。11、桂皮两片。12、啤酒适量。13、白糖适量。
制作的步骤：1、先把狗肉清洗干净。2、随后切成小块。3、将所需的香料准备好。4、然后将切好的狗肉放入热水锅中焯水。5、然后将其捞出冲洗掉浮沫留着备用。6、随后把食用油倒入锅中，然后烧热，随后把香料倒入，然后再把黄豆酱倒入锅中一起翻炒。7、再把焯好水的狗肉块倒入翻炒均匀。8、然后将啤酒倒入继续翻炒。9、将锅中的狗肉煮出香味来，然后把准备好的高汤倒入，随后盖上锅盖然后焖煮到肉熟。10、继续煮制汤汁浓稠。11、倒上调味品，搅拌均匀后就可以出锅了，最后撒上香菜即可。
接下来给大家讲讲狗肉火锅的做法，食材的选取：1、狗肉4000克。2、黄酒25克。2、紫苏子30克。3、香菜120克。4、香油100克。5、辣椒油160克。6、胡椒粉30克。7、芝麻酱220克。8、大蒜110克。9、红色的腐乳100克。10、香醋50克。11、腌韭菜花100克。12、味精6克。13、食盐45克。14、大葱30克。
制作的方法：1、先把狗肉用清水浸泡半个小时左右，然后捞出锅随后控干水分。2、将煮锅中倒入适量的清水，然后把洗好的狗肉倒入煮开，随后把浮沫用勺子撇去，等煮熟以后将其捞出然后将杂质清洗干净。3、随后在把紫苏子和狗肉一同倒入锅中，然后倒入适量的水，将锅盖盖上，开中火煮制180到240分钟，直至煮到肉骨分离就行了。4、然后把煮熟的狗肉捞出锅放到盆中，然后将其撕成肉丝，摆放到盘中。
5、然后将400克的狗骨头放入锅中煮制，时间越久越好，把汤汁煮成乳白色最好。6、随后把腐乳和芝麻酱分别用凉水搅拌开。7、将制好的芝麻酱和腐乳汁连同辣椒油、腌韭菜花、大葱丝、香菜末、味精、食盐、蒜泥、香醋、香油、等其他的佐料。分开放到小碗里面，任其选用。8、将狗肉汤倒入火锅中，然后再用木炭将其烧开，随后将味精、食盐和黄酒倒入调味。9、再把狗肉丝倒入锅中。10、食用时蘸上刚刚制成的酱料，美味极了。
以上就是关于狗肉的制作方法，喜欢的朋友多加关注。
材料
主料：狗肉1500克，
辅料：茴香15克，当归50克，
调料：桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克
做法
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
羊肉火锅的用料
姜 3片盐 适量料酒 适量八角 3个香叶 3片桂皮 适量生抽 适量糖 3颗油 适量枣 6颗酱油 适量蚝油 适量羊肉 1000克
羊肉火锅的做法步骤
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步骤 1
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1、先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
步骤 2
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锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。
步骤 3
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翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。
