Question

白菜大肉饺子怎样调馅好吃

Answer 1

做法如下：

主料：后腿肉200克、大白菜150克、面粉200克、水100克。

辅料：盐少许、蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、水2勺、淀粉少许、香油1勺、浓汤宝半个、蒜3瓣、葱花少许。

步骤：

1、200克面粉加100克水加少许盐用手揉成光滑的面团，盖湿布静置半小时。

2、醒面的时间准备白菜猪肉馅，材料如图。

3、大白菜洗净后切碎。

4、白菜上撒1-2克盐拌匀静置十几分钟杀出水，然后用纱布挤出大部分水分。

5、葱蒜切末备用。

6、腿肉或者五花肉去皮切小块用料理机打碎成肉糜。

7、肉里加蒜末生抽、蚝油、浓汤宝、料酒、少许盐、淀粉、水用筷子拌匀往一方向搅拌至上劲水分被吸收。

8、淋上香油拌匀。

9、加白菜拌匀，包之前加入葱花。

10、面团取出搓成长条，切成小剂子。

11、每个小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，加适量肉馅。

12、面皮合上中间捏紧，然后双色拇指压紧。

13、水开后下饺子，水里加盐和油可以防粘，煮至饺子浮起即熟，捞出蘸酱油或者香醋食用。

Answer 2

白菜猪肉水饺。从配料到调味是按有利于小朋友生长发育的需求而制作的。味道鲜美，营养丰富，是小朋友非常理想的年夜饺子。

白菜大肉饺子馅的食材和调料：

面粉250克 大白菜200克 猪里脊肉150克 蟹味菇60克 韭菜几根 姜蓉少许 有机酱油适量 蛋清半个 香油几滴 花生油少许

白菜大肉饺子馅的做法

一、将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水

二、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉

三、肉剁碎，加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味

四、大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里

五、充分拌匀

六、盆里加面粉，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右

七、面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子

八、面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮

九、包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻

小贴士：

1、给孩子吃的蔬菜最好选用无公害的`，肉要去有信誉的商家买；

2、馅子里我没有加盐，三岁以上的孩子可稍微加一点盐，也可稍微用一点五花肉；

3、瘦肉馅里加点蛋清会使肉变得软滑，在整个馅里再加上点蟹味菇（如果没有，也可其他小蘑菇），口感会变得更鲜嫩。

4、韭菜是用来调味的，不喜欢的可加一点芹菜。两岁半前最好不要让孩子吃韭菜，辛辣食物。