Question

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表： 试管 加入的物质（各2毫升） 温度 试剂 实验现象 1 淀粉糊+唾液 0℃ 碘液 2 淀粉糊+唾液 70℃ 碘液 变蓝 3 淀粉糊+唾液 37℃ 碘液 4 淀粉糊+清水 37℃ 碘液 变蓝 （1）填写表中空白实验现象：1号试管______ 3号试管______（2）1、2、3号试管的实验现象说明了______．（3）3号试管的实验现象，是因为唾液里的______将淀粉分解成了______．

Answer 1

（1）酶在最适温度范围内活性最强，过高或过低的温度都会降低酶的催化效率；1号试管的水浴温度是0℃，唾液淀粉酶基本不起作用，因此1号试管中的淀粉变化不大，滴加碘液后会变蓝色；3号试管的水浴温度是37℃，在此温度下唾液淀粉酶的活性最高，催化能力最强，淀粉被彻底分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色． （2）比较3号试管与1号试管、2号试管的实验现象可知，唾液淀粉酶的活性受温度的影响，酶在最适温度范围内活性最强，过高或过低的温度都会降低酶的催化效率． 故答案为：（1）变蓝；不变蓝 （2）唾液淀粉酶的活性受温度的影响 （3）唾液淀粉酶；麦芽糖