冬春的莴笋是最好吃的,莴笋炒腊肉的做法是什么?
引言:莴笋的口感脆嫩,而腊肉的味道浓香,二者搭配在一起,可以说是非常不错的下饭菜。而莴笋炒腊肉,这道菜色泽搭配上,也特别好看,不仅口感鲜美,而且能够提高食欲。逢年过节,腊肉可以说是餐桌上,出现次数最多的食物。而且家家户户在过年的时候,都会留存大量的腊肉。今天小编想分享的话题就是,冬春的莴笋是最好吃的,莴笋炒腊肉的做法是什么?
一、冬春的莴笋是最好吃的,莴笋炒腊肉的做法是什么?
首先准备好食材,莴笋,腊肉,油,白糖,鸡精,将腊肉洗净,放入锅中煮半小时。在煮的过程中,可以将干辣椒剪成小段。准备好以后,将莴笋去皮,和腊肉一起切成薄片。锅中放少许油,放入腊肉用小火煸炒,等腊肉微微卷边发黄,再放入葱,姜,蒜,干辣椒段一起煸炒。炒出香味以后,再放入莴笋,快速翻炒,翻炒的过程中,可以适量的加一些料酒,生抽。在出锅之前,可以根据自己的口味,来加一些白糖或者是鸡精。要注意的是,腊肉大多都是经过腌制而成,所以尽量不放盐或者少放盐。
二、结语。
而且人们在腌制腊肉的时候,都选择的是五花肉,五花肉是肥肉多,瘦肉少,所以在做腊肉炒菜的时候,一定要少放油,否则会让菜品看起来非常油腻,没有食欲。并且在炒腊肉的时候,一定要用中小火慢炒,这样能够将腊肉中的油,慢慢的煸炒出来。在吃的过程中,腊肉也会比较有嚼劲儿。这样一来,腊肉炒出来的菜品,也会更加的鲜美。 莴笋炒腊肉这道菜,对人体健康也是非常有好处的,莴笋能够美容,并且还含有丰富的微量元素以及维生素,能够延缓人体衰老,防止色素的沉淀。腊肉既不塞牙,也不油腻,风味独特,营养丰富,不仅能够健胃消食,而且能够去除身体的寒气。