Question

鱿鱼的做法，爆炒鱿鱼怎么做好吃，爆炒鱿鱼的家常做法

Answer 1

爆炒鱿鱼

原料：鱿鱼、洋葱、青辣椒、干辣椒、小米辣、葱姜蒜、料酒、生抽、耗油、白糖、鸡精、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。

第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒（最好像这样用东西装起来，不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去）。

第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。

第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。

第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。

第6步、倒入沥干水分的鱿鱼片继续翻炒均匀，再加入生抽，料酒，白糖（提鲜）和适量的盐再次翻炒均匀，最后关火后撒上少许鸡精翻炒均匀后就可以装盘出锅了。

第7步、这超出了的鱿鱼口感脆嫩又入味，可以多吃两碗饭了。

鱿鱼中具有丰富的高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的营养价值一点都不比牛肉，还有金枪鱼低，鱿鱼中含有多种的维生素以及钙质、磷、铁，还有锰、碘、铜等多种元素，它主要的功效就是可以有效的减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成是具有一定功效的。
再就是鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼的发育和造血也是十分有利的，可以预防贫血，对于肝脏是有解毒、排毒功效的，而且还能够调节血压，可以补充脑力，预防老年痴呆。

Answer 2

酸辣爆炒鱿鱼的做法
1.
买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用
2.
整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀
3.
把鱿鱼打上花刀后，切成长方形
4.
锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老
5.
泡酸萝卜切成长条
6.
尖椒切段，大蒜切片
7.
锅里油热后，放入尖椒、蒜片爆香
8.
在加入花椒粒
9.
1勺豆瓣酱炒出红油
10.
尖椒切段，大蒜切片
11.
倒入1勺生抽，1勺料酒调味
12.
最后加少许盐，炒匀即可出锅

Answer 3

1.买整条鱿鱼，去掉表面的黑膜和头上的杂物，去掉头备用。2.将整个鱿鱼身体垂直切开，分成对称相等的两块。接下来，用花刀切鱿鱼。