Question

发芽红薯去掉芽能吃吗

Answer 1

发芽红薯去掉芽能吃。

红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，吃红薯的好处很多，红薯里面含有丰富的膳食纤维，作为粗粮的一种，多吃粗粮对人体来说非常的有帮助。红手车起来，味道鲜甜，不管是做粥还是直接食用，都非常的不错，属于一种比较常见的一种食物。

红薯的营养价值

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。

以上内容参考百度百科-番薯