豆芽可以生吃吗?

可不可以  ????????... 可不可以   ???????? 展开
 我来答
小青青聊民生
高粉答主

2021-02-12 · 关心社会,关心民生,关心老百姓自己的生活
小青青聊民生
采纳数:448 获赞数:197440

向TA提问 私信TA
展开全部

最好别生吃。

绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的,而这也是各种细菌生长的极佳条件。绿豆需要长时间烹煮才会被食用,所以即便有细菌也会被充分杀灭。

绿豆芽很鲜嫩,只需轻微加热就可以吃,甚至有人愿意生吃。如果是感染了致病细菌,食用时又没有经过充分加热,出问题的可能性就很大。因此,包括绿豆芽在内的各种豆芽,最好充分加热后再食用。

扩展资料:

绿豆芽的营养价值:黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的食物,绿豆芽则是以绿豆为原料进行制作的食材。其中囊括了绿豆的营养价值,包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。

绿豆在经过浸泡过程中会发出嫩芽,其中的维生素C含量不断增多。蛋白质也会不断的分解身体需要的氨基酸,比单独食用绿豆更加能够保健好身体。

参考资料来源:人民网-豆芽最好别生吃

参考资料来源:人民网-豆芽味美营养价值高 如何辨别毒豆芽?

地天生物
2024-12-11 广告
可以,但是需要煮沸。 1.豆芽、肋排、干贝清洗干净 2.热锅放2汤匙植物油,加入姜片,煸炒肋排断生 3.肋排煸至肉身紧致后冲入开水,大火炖煮至沸,撇去浮末 4.转入炖锅,干贝也放入锅中 5.锅中放1汤匙植物油,煸香豆芽 6.豆芽软身后放入炖... 点击进入详情页
本回答由地天生物提供
晴晴知识加油站
高能答主

推荐于2019-08-04 · 让梦想飞扬,让生命闪光。
晴晴知识加油站
采纳数:3595 获赞数:661273

向TA提问 私信TA
展开全部

不宜生吃。包括绿豆芽在内的各种豆芽,最好充分加热后再食用。豆芽是常见的低热量菜,但豆芽可能携带的沙门氏菌和大肠杆菌,可致严重疾病,所以不能生吃。

豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的,而这也是各种细菌生长的极佳条件。需要长时间烹煮才会被食用,所以即便有细菌也会被充分杀灭。而绿豆芽很鲜嫩,只需轻微加热就可以吃,甚至有人愿意生吃。如果是感染了致病细菌,食用时又没有经过充分加热,出问题的可能性就很大。

生吃不好,但经过加热,前者被灭活,后者流入汤水,能让你吃的无后顾之忧。豆芽中含有的胰蛋白酶抑制剂等有害物质,生食后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良“中毒”反应。再说,大豆类含的抗营养成分的物质,也不利于营养的吸收。不只是绿豆芽,黄豆芽同理,凡是豆芽都应该炒熟了吃。

扩展资料

绿豆芽不像黄豆芽,很嫩的,大火爆炒,1~2分钟即可,太软了不好吃。炒的时候时间一定要短。

黄豆芽则不同,口感比较硬,烹饪时间比绿豆芽长,适合煮汤喝,水煮鱼,以及炖肉汤时放,还有涮火锅。炒菜的话,炒的时间要稍长一些,适合和肉一起吃,如肉丝炒黄豆芽。

凡是豆芽都应该炒熟了吃;而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋,不但味美,还能保护维生素C等营养成分不丢失。黄豆芽则最好是炖肉(或骨头)吃,这样可以使人体充分地消化吸收豆瓣中丰富的蛋白质和油脂。

参考资料:央视网   绿豆发芽有好处 但别生吃

参考资料:央视网   欧洲疫情元凶是生吃豆芽

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
曦曦30
高能答主

推荐于2019-10-08 · 会计
曦曦30
采纳数:817 获赞数:45584

向TA提问 私信TA
展开全部

豆芽是不宜生吃的。因为豆芽在生长的过程中可能会携带有沙门氏菌和大肠杆菌,如果生吃可能会因为这些病菌的关系而导致中毒或引发一些疾病。

拓展资料

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。

营养价值

1.黄豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。

2.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

食用功效

1、清热利湿:有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

2、养气补血:黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

3、预防高血压:豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

4、美容护发:黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
解解龙
推荐于2019-08-03 · TA获得超过2万个赞
知道小有建树答主
回答量:116
采纳率:100%
帮助的人:3.3万
展开全部

豆芽菜不可以生吃,烫过了再凉拌才好吃。豆芽菜也叫如意菜,是很多地方过生日的必备菜,取其寓意属于豆制品的生吃会有呕吐、腹泻等不良症状。

拓展资料:

1、黄豆芽好处

黄豆芽的营养非常丰富,含有较多的蛋白质、维生素、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分,食用黄豆芽能够补充大量人体所需的营养,而这些营养成分都具有很多良好的功效。例如维生素E能够保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,可以起到防治老年高血压的作用。除此之外,经常食用黄豆芽还能健脑,抗疲劳、抗癌等,对人体十分有益。

2、绿豆芽的好处

绿豆芽具有较高的药用价值,中医里认为绿豆芽味甘性凉,能清暑热、通经脉、调五脏、美肌肤、利湿热,还能补肾、利尿、消肿等等,比较适宜在炎热的夏天时享用。另外,绿豆芽中还含有大量的营养物质,包括有蛋白质、碳水化合物以及多种维生素等等,经常食用绿豆芽对身体大有裨益。

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
云中秀才
推荐于2017-10-04 · TA获得超过2022个赞
知道小有建树答主
回答量:655
采纳率:50%
帮助的人:173万
展开全部
不可以。 豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
只要是豆制品都不可以生吃。有些人喜欢生吃豆芽,这样不好。因为大豆类含有抗营养成分的物质(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等),不利于营养的吸收。因此,凡是豆芽都应该炒熟了吃;而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋,不但味美,还能保护维生素C等营养成分不丢失。黄豆芽则最好是炖肉(或骨头)吃,这样可以使人体充分地消化吸收豆瓣中丰富的蛋白质和油脂。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(12)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式