Question

为什么炒油菜前要放水里灼一下

Answer 1

材质：
小油菜香菇10 5
制造商：
盐3克，酱油5克，白糖5克，水，玉米淀粉，味精少许。

做法：
准备：
小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
做法：
1，炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加少许盐，不要放太多，虽然有蘑菇酱呢，盛出鱼苗。
2炒锅烧热再加入油烧至五成热，放入香菇，翻炒频繁，但不要害怕干锅沥干的蘑菇炒出的水慢慢，再加入盐，酱油，糖，翻炒至熟，闻到香菇特有的香气，加水淀粉勾芡，再加入味精调味，最后放入炒油菜翻炒均匀。

提示：
1，选择小油菜炒的菜更美丽，只要你能掰开，不切小，所以也可以防止更多的损失营养成分。
2浸泡用水，营养丰富，不丢弃垃圾，你可以添加调味料香菇汤，此外，一些简单的干锅炒青菜代替水时，你可以得到它。

特点：
春季食谱中添加一些非常新鲜的蔬菜，各种蔬菜都是一个不错的选择。它们供给人类饮食的胡萝卜素，维生素B2，维生素C的重要来源，但也含有较多的叶酸。

Answer 2

灼水是为了去除草酸，，也为了更好吃

Answer 3

如果不过一下热水，炒出来的油菜一股子草味。也就是说，不过热水，怎么炒都不好吃。当然谁的口味不同，过不过热水随意。

Answer 4

有一种说法是防止油菜变老

Answer 5