Question

素鱼胶片是什么 做甜品时用到的东西

Answer 1

遇到爽滑的咖啡冻的时候，立刻谱写出了爱的味道。甜蜜中透着淡淡的苦涩，意味深长。

材料：

鱼胶粉1勺、不加糖的清咖1杯、牛奶半杯、白砂糖少许

步骤：

1、鱼胶粉加凉水泡开后加热熔化，再倒入咖啡搅拌均匀。

2、待调好的溶液冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

3、在牛奶中加入白砂糖（建议多加些，因为咖啡冻是不加糖的），搅拌均匀后待用。

4、将凝固起来的咖啡冻划成小块（这样可能不太好看。。。其实在冷藏之前可以把溶液倒在花形冰格中，这样形状会更好看，也省去了划块这一步）。

5、将咖啡冻倒入容器中，最后倒入牛奶即可。

巧克力牛奶布丁

看见可爱的巧克力牛奶布丁在盘中晃动，你是不是抵挡不住自己的食欲了呢？

材料：

鱼胶粉1勺、牛奶一杯、巧克力粉适量（根据个人口味而定）

步骤：

1、牛奶加巧克力粉搅拌均匀，鱼胶粉用凉水泡开后加热熔化，再与巧克力牛奶混合在一起搅拌均匀。

2、待冷却后倒入一次性纸杯中，放入冰箱冷藏至凝固。

3、从冰箱中取出后撕去包裹在布丁外的一次性纸杯，置于盘中便可。

制作步骤其实是很简单的。只要掌握好鱼胶粉的量，千万不可放太多或者太少哦，否则会很糟糕的

一份绝对不会失败的甜品----【香橙樱桃果冻】
原料:樱桃\砂糖\果粒橙\柠檬\鱼胶粉
1.樱桃洗净后,去核.其实很简单,樱桃一掰两半,核就容易弄出去了.

这是鱼胶粉,重量要根据你所做的果冻的量来定,我用的重量大概为10克,果粒橙为250ml.

2.鱼胶粉有二种方法.一是先用冷水泡一个小时,然后再加入热水调开,这样没有腥味.二是直接用热水调开,省时,但是有少许腥味.其实不管什么牌子的鱼胶粉,多少都会有些腥味,如果你有时间就用第一个方法,如果时间不够,直接调开,加上几滴香味精或者柠檬汁就好了.我用的鱼胶粉是罗拔臣的,还不错.

3.把樱桃放在模子里.

4.果汁中加入砂糖,这个量也是根据个人口味来调节的.要注意,砂糖的甜度低于白糖.我的用量为30克.调匀后加入化好的鱼胶粉汁,调匀.第一次做,如果过程中出现结块,可以稍稍加热后,就容易调了.

5.把调好的果汁倒入模具中,然后放入冰箱的冷藏室中(就是不冻冰的那个,因为我总是分不清冷藏和冷冻,只跟那个叫冻冰的和不冻冰的,呵呵,低智商的表现).如果你放的鱼胶粉多,一会就能吃了,如果量少一点也没关系,几个小时以后也能吃了.

其实身边很有多东西都可以当做是模子.比如宜家的这种超小玻璃碗,做出来也不难看啊.而且吃着方便.没想到我新买的盘子和这个果冻还挺配,周围是一圈樱桃,当时买的时候没发现.盘子中的这个果冻,在弄出来的时候,稍稍有点变形了.

忘记说了,怎么把果冻取出来呢?把模具的外壳,放在温水(注意一定是温的,不能太烫,否则就化了)中放置几秒种,然后轻轻晃动,就很容易出来了.或者用细牙签,围着边划一圈,也容易弄出来.