Question

为什么有的茶叶会上浮? 同一种茶叶,为什么有的茶叶会浮上来,而有的则会沉下去呢

Answer 1

好茶叶的叶底是不立起来的,反而是软下去.要做出上好的茶叶,就要求采摘的青叶是比较嫩.嫩叶的叶底必然会软下去.如果太老的青叶,一般是做不上上等好茶.所以一般而言,好茶是不会立起来的.或者水的温度不够.
我们知道,当我们要泡茶,把茶叶放入水中的时候,泡的茶叶会浮起来,那是因为水的浮力大于茶叶本身的重力,所以茶叶才会浮起来.（F浮>G排,物体上浮)
可是后来当茶叶泡涨了以后,茶叶又立起来了,那是因为茶叶的重心不在茶叶表面的中心,也就是说茶叶的密度不均匀,茶叶的一头轻,一头重,所以受到水的浮力不一样,茶叶的一端下沉,一端上浮,所以才会“立起来”.
还和泡茶叶的水的温度,同样是一个类型的茶叶,有的茶叶在制作的时候,（这里指烘焙这个工序）里面带了一部分空气；或者在泡茶的时候水温不够不能将茶叶泡开,使里面的空气释放出来,那么就会浮起来的.当然不同质量和档次的茶叶,也能在大的感觉上辨认出来.好的茶叶浮的不会太多,而差的的茶叶一般才会把杯口满满的盖起来.在炒制茶叶的过程中,趁热用揉软机把茶叶揉软去涩,又趁热用一块布包起来在反复揉软,在这个制作工艺完成后,很多茶叶都卷起来,卷得越结实的茶叶,其密度也大,比重增加,分子势能不同,因此才会有的茶叶沉在水中,有的茶叶浮在水面.